Гнучкі мережива – дивовижний декор. Він гарний настільки, що здатен перетворити в кондитерський шедевр будь-який виріб. Повітряний, ніжний, захмарно прекрасний. Не випадково зазвичай саме гнучким мереживом або айсінгом прикрашають весільні торти.
Дивлячись на витончене солодке плетіння, багато хто думає, що зробити його в змозі тільки кондитери-суперпрофі. Звичайно, якщо готувати суміш для гнучких мережив самостійно, можна не вгадати з консистенцією, і тоді якісний декор, швидше за все, не вийде. І дійсно, тільки дуже досвідчені кондитери можуть зробити ніжну прикрасу самостійно з самого початку.
Але на радість тих, хто хоче робити шикарний декор, хоч і не має в цьому занадто великого досвіду, є чудова готова суміш – гель для гнучких мережив. Його достатньо перемішати і... Втім, про те, як зробити гнучкі мережива з гелю для мережив, детально зараз розповість «Ла-Кондітерра».
Як користуватися гелем для мережив
Гель для гнучкого мережива від відомого італійського виробника Rue Flambee – повністю готовий до застосування продукт. Його достатньо всього лише перемішати.
Далі потрібно взяти силіконовий килимок або силіконізований пергамент і через трафарет з обраним вами малюнком нанести тонким шаром гель. Потім шпателем акуратно і ретельно все вирівняти.
Залишки гелю, які будуть зняті шпателем, ви цілком можете помістити назад в банку і використовувати наступного разу. І це ще один плюс роботи з готовим продуктом: не пропадає ні грама. Можна сказати, безвідходне виробництво.
Тепер майбутньому декору потрібно дати застигнути. Можна це зробити при природних умовах, залишивши, наприклад, на кухонному столі килимок з гелем. Але це займе не менше 4 годин.
А можна прискорити процес і підсушити повітряний декор в духовці: 10-12 хвилин і температури 80 °С досить.
Прекрасні солодкі мережива недарма називаються гнучкими: знявши їх з килимка, ви можете згинати декор на свій розсуд. Наприклад, зробити бантик з мережив, призібрану оборку на торт або цукрові «одежинки» для ляльок.
Ще один варіант роботи з гелем: нанести на килимок рівним шаром і, коли маса підсохне, вирізати з неї різні солодкі фігурки для прикраси десертів.
Порада: перемішуючи гель для гнучких мережив перед застосуванням, не лінуйтеся: перемішати потрібно дуже ретельно.
Гель для гнучкого мережива готовий (Київ, Україна)
Гель для гнучкого мережива купити просто, зробивши замовлення на сайті La Conditerra. Доступні продукти таких кольорів:
• білий;
• чорний;
• сріблястий;
• нейтральний.
Доставка здійснюється по всій Україні. У Києві є самовивіз.