Шоколадний брауні: готуємо правильно

Шоколадний брауні, що має шанувальників у всьому світі, відсвяткував 125-річний ювілей, але на спокій не збирається. І це зрозуміло: шоколадний пиріг виключно смачний і при цьому готується легко з дуже простих, доступних продуктів.

Назву свою торт брауні отримав від англійського brown – в перекладі «коричневий». Такий колір десерту дає один з інгредієнтів – шоколад. Гарний смаколик ще й тим, що його можна готувати у вигляді і пирога, і торта, і навіть печива. У перших двох варіантах серединка повинна бути м'яка, навіть начебто сирувата. Якщо ж ви любите сухіше, тоді зупиніть свій вибір на варіанті печива брауні.

Інгредієнти для шоколадного брауні

• чорний шоколад – 260 г;
• вершкове масло – 170 г;
• цукор – 230 г;
• яйця курячі середнього розміру – 4 шт.;
• борошно пшеничне – 160 г;
• какао – 65 г;
• волоські горіхи – 130 г;
• сіль – на кінчику ножа;
• ванільний цукор (за бажанням) – ½ ч. л.

Порада: масло вершкове повинно бути м'яким, тому його, а також яйця краще дістати з холодильника заздалегідь. «Сухі» і «мокрі» інгредієнти спочатку змішуйте порізно, а вже потім з'єднувати між собою. Особливий смак шоколадний пиріг придбає, якщо горіхи попередньо злегка обсмажити, подрібнити, але не в борошно. Краще це зробити ножем.

Брауні: рецепт приготування

1. Поламаний шматочками гіркий шоколад (чим вище відсоток вмісту какао в шоколаді – тим краще) і нагріте при кімнатній температурі масло розтопіть на водяній бані. Перемішайте і дайте охолонути.
2. Яйця збийте з цукром і ванільним цукром до стану пишної маси.
3. У яєчно-цукрову масу обережно влийте і перемішайте остиглий шоколад.
4. Додайте в борошно подрібнені горіхи, какао, сіль.
5. Суху суміш додайте по 1 ложці в масу з шоколаду і яєць, акуратно перемішуючи.
6. Ємність (це може бути лист або форма для випікання) вистеліть пергаментним папером. Викладіть, розрівнюючи, тісто.
7. Помістіть тісто в заздалегідь розігріту до 180 °С духовку, випікайте хвилин 25-30.
8. Після півгодини вийміть торт брауні. Після охолодження прикрасьте.

Порада: варіантів декору смачного шоколадного пирога маса: від традиційного посипання какао або цукровою пудрою до використання готових прикрас – айсінгів, цукрових покриттів... Але особливий смак brown набуває з кулькою ванільного морозива.

Швидкий варіант приготування шоколадного Брауні

Якщо у вас немає часу на випічку, але смачненького, домашнього дуже хочеться, вихід є – скористатися сумішшю для брауні від італійського виробника Rue Flambee. Результат – гарантовано смачний, а часу витратите мінімум.

Інгредієнти для швидкого шоколадного брауні

• суміш для брауні – 350 г;
• масло вершкове – 200 г;
• яйця курячі середнього розміру – 3 шт.;
• горіхи волоські – 110 г.

Брауні рецепт швидкого приготування

1. Масло, яйця і вміст пакету ретельно змішайте до отримання однорідної маси. Якщо ви робите це міксером, то на низьких оборотах.
2. Додайте подрібнені ножем горіхи.
3. Форму викладіть папером для випікання. Вилийте, акуратно розрівнявши, суміш.
4. Поставте в розігріту до 180 °С духовку на 30 хвилин.
5. Дістаньте випічку, дайте охолонути, розріжте на шматочки і... насолоджуйтеся! Воно того варте!