Макарон, макаронс, макарунс, французьке печиво і навіть макарони – у цього божественно смачного і дуже непростого в приготуванні десерту назв чимало. Суть одна: це дійсно смачно. Причому, так би мовити, нестандартно смачно.
Макаронс прекрасні настільки, що за право бути батьківщиною печива з кремом, що тане в роті, досі борються Італія з Францією.
Кожен, хто захоплюється десертами, приходить одного разу до приготування макарон. Часом через десятки не зовсім вдалих спроб з кремом адже, нагадаємо, це десерт примхливий. А часом виходить прекрасний результат з першого разу! Хоча десерт цей, будемо відверті: надзвичайно складний у приготуванні. Саме лише мигдальне борошно зробити як складно!
А тепер хороша новина: це складне печиво можна приготувати... легко і швидко! Причому з гарантовано гарним результатом. Як? La Conditerra зараз про це детально розповість.
Малинові макаронс: простий рецепт
Дві ніжні, з'єднані між собою кремом половинки з білків і меленого мигдалю приречені бути супердесертом. А кожен, хто зможе зробити цю смакоту, може сміливо називатися суперкондитером.
Адже вплинути на якість печива може найменший нюанс – навіть вологість або жирність мигдальної муки. Щоб уникнути подібних неприємних сюрпризів і наступного за ними розчарування, «Ла-Кондітерра» пропонує скористатися готовою сумішшю для випічки печива макаронів ТМ Rue Flambee (Італія). Вона вже містить мигдальне борошно і яєчний білок. Принадність суміші в тому, що всі інгредієнти в ній вивірені до міліграма, що гарантує чудовий результат на виході.
Другий секрет швидкості і простоти приготування макаронс – використання десертної пасти, яка додасть ганашу, що з'єднує частини тістечка, смак, колір і аромат обраних вами фруктів або ягід.
Так що макаронс зі смаком малини, наприклад, ви можете готувати цілий рік, а не тільки влітку.
Інгредієнти для малинових макарон
Як ми пам'ятаємо, це ніжне хрустке печиво складається з двох половинок, з'єднаних кремом, варенням, джемом або ганашем. Ми зробимо шоколадний ганаш зі смаком малини.
Щоб приготувати тісто для малинових макарон, вам знадобиться:
- суміш для випічки печива макарон – 500 г;
- кип'ячена вода кімнатної температури – 120 мл;
- барвник харчовий водорозчинний.
Для приготування шоколадного ганаша потрібні:
- шоколад білий – 150 г,
- вершки (жирні, наприклад, 33%) – 100 мл,
- масло солодковершкове – 50 г;
- десертна паста «Малина» – 15 г;
Як зробити малинові макаронс: покроковий рецепт
Готову суміш для макаронів ТМ Rue Flambee ви можете вибрати будь-якого кольору: жовтого, рожевого, бузкового, зеленого... Але є також універсальна суміш – біла. Саме нею ми і скористаємося. Отже...
- Візьміть невелику частину призначеної для приготування печива води і розмішайте в ній водорозчинний харчовий барвник. Додавайте барвник потроху, щоб домогтися бажаного «забарвлення» і не перестаратися.
- З'єднайте забарвлену воду з простою. Будьте уважні: в цілому повинно бути 120 мл води.
- Півкілограма суміші для випічки печива макарон збийте протягом трьох-чотирьох хвилин з водою.
- Після цього суміші потрібно дати настоятися десь годину.
- Відсаджуювати майбутнє печиво зручно кондитерським мішком з круглою насадкою.
- Випікаються макаронс швидко – хвилин 12-15 при 140 °С.
- Після того, як половинки будуть готові і охолонуть, з'єднайте їх ганашем, скориставшись знову-таки кондитерським мішком.
- Ганаш краще приготувати напередодні, щоб він настоявся. Детально про те, як зробити ганаш, читайте в нашому рецепті «Шоколадний рай кондитера». В кінці приготування ганаша з шоколаду, вершків і масла введіть в нього десертну пасту «Малина» і добре перемішайте. Зроблена з натуральних інгредієнтів, паста додасть крему ягідний смак, колір і аромат.
Макарон – ніжне, крихке печиво. Тому для нього придумали спеціальну упаковку – коробочки для макаронс. Скористайтеся ними. Особливо, якщо хочете піднести власноруч приготовані ласощі в якості подарунка.
Щоб легко і швидко приготувати печиво макарон
Інтернет-магазин La Conditerra поспішає допомогти всім, хто бажає підкорювати вершини кондитерського мистецтва. Для простого і швидкого приготування печива макарон ви знайдете на нашому сайті високоякісні продукти від провідних італійських виробників:
- готові суміші для випічки макаронів ТМ Rue Flambee;
- кондитерський шоколад в монетах ТМ ICAM;
- десертні пасти (малина, манго, фісташка, лимон, ваніль) ТМ Rue Flambee;
- харчові водорозчинні барвники.
Є доставка по всій Україні, а в Києві доступний самовивіз.