Десертні пасти, міруари і гелі

Десертні пасти та їх переваги

 

Пасти кондитерські являють собою густу клейку масу, виготовлену з фруктів або з харчових сумішей з додаванням цукру, фруктових барвників і екстрактів. Десертні пасти можуть бути як однорідної консистенції, так і містити в своєму складі шматочки ягід або фруктів. Пасти для десертів широко використовуються для додання необхідного кольору і аромату збитим вершкам, кремів, кондитерським глазурям, желе і морозиву, застосовуються у виробництві солодких начинок для цукерок і як просочення для основи тортів.

 

Кондитерські пасти мають низку переваг, серед яких слід виділити наступні:

  • - мають великий асортимент смаків;
  • - добре зберігають свої вихідні властивості при заморожуванні;
  • - дуже економічні у витраті;
  • - універсальні, доступні і прості у використанні.

 

Кондитерські гелі для покриття

 

Декор-гель кондитерський – це запорука естетично досконалих і неймовірно апетитні ласощі. Він являє собою особливу глазур з пектину, яка утворює на поверхні десерту яскравий, блискучий, глянсовий шар. Гель для декору підкреслює привабливість кондитерського виробу.