Мус з білого шоколаду рецепт

У супердесерта повинен бути смачним навіть... вигляд. Пишний, ніжний, схожий на білосніжні вершини чарівних гір або безтурботні хмари, що вабить ніжністю і легкістю... І це все про нього – про мус із білого шоколаду.

Цей десерт добрий і сам по собі, і в якості завершального смачного штриха – шарів для торта або желе. А як красиво виглядає такий смаколик в склянці – тим більше, що одноразовий пластиковий посуд для десертів зараз з точки зору дизайну і естетичності не поступається скляному і кришталевому.

Ми поділимося з вами кількома рецептами шоколадного мусу – від простого, швидкого в приготуванні, з мінімальною кількістю інгредієнтів, до муссового торта «Три шоколади».

Шоколадний мус: мінімум витрат – максимум смаку

Найпростіший рецепт виглядає так: білий шоколад + вершки жирністю не менше 30%. Важливо витримати пропорції: якщо ви не використовуєте в рецепті яйця, то вершків повинно бути в 2,5 рази більше, ніж шоколаду.

Рецепт приготування простого шоколадного мусу

1. Розтопіть поламаний шматочками шоколад на водяній бані на дуже повільному вогні або в мікрохвильовій печі. Остудіть.
2. Охолоджені вершки збийте в пишну піну.
3. Акуратно помішуючи лопаткою знизу вгору, влийте в збиті вершки охолоджену, але ще не застиглу шоколадну масу.
4. Розлийте десерт в стакани, поставте в холодильник для охолодження мінімум на 2 години.

Порада: прикрасити ласощі можна сезонними ягодами, крихтою з печива, бісквіта, різнобарвною кокосовою стружкою, порошком какао, будь-яким кондитерським декором, наприклад, айсінгом.

Шоколадний мус з сиром маскарпоне: bellissimo!

Ще один рецепт ласого десерту, збагаченого вишуканим смаком сиру маскарпоне.

Інгредієнти для шоколадного мусу з маскарпоне:

• 280 мл жирних вершків;
• 140 г білого шоколаду;
• 240 г сиру маскарпоне;
• 2 ст. л. цукрової пудри.

Рецепт приготування шоколадного мусу з маскарпоне

1. Розтопіть поламаний шматочками шоколад в мікрохвильовій печі або на водяній бані на маленькому вогні.
2. Холодні вершки збийте, додайте сир і цукрову пудру. Продовжуйте збивати міксером на низьких оборотах.
3. У збиту сирно-вершкову суміш обережно введіть охолоджену до кімнатної температури шоколадну масу, розмішайте лопаткою знизу вгору.
4. Розлитий в порційні стакани десерт відправте в холодильник застигати.

Порада: ласощі придбають особливий смак, якщо їх посипати стружкою з гіркого шоколаду.

Шоколадний мус пишніший за хмари: рецепт з яйцями

Мус з додаванням яєць вирізняється особливою легкістю і ніжністю.

Інгредієнти:

• 125 мл жирних вершків;
• 100 г білого шоколаду;
• 1 велике куряче яйце;
• 3 ст. л. дрібного цукру.

Рецепт приготування шоколадного мусу з яйцем

1. Розтопіть шоколад, як описувалося в рецепті вище. Дайте трохи охолонути.
2. Відокремте білок від жовтка. Збийте білок, поступово додаючи цукор. Збивайте, поки маса не стане білою, блискучою.
3. Розтоплений шоколад з'єднайте з 3 ст. л. вершків. Цю масу енергійно вимішайте з жовтком.
4. Додайте половину збитого білка, обережно перемішайте лопаткою, додайте збитий білок, що залишився.
5. Холодні вершки збийте і обережно змішайте з шоколадною масою.
6. Розлийте десерт в порційні стакани, помістіть на кілька годин в холодильник.

Порада: шикарна подача – в звужених донизу склянках, на дні яких лежить кілька яскравих ягід, а зверху мус.

Десерт «Три шоколаду»: смачний, гарний і суперпопулярний

А тепер самий, так би мовити, модний на сьогоднішній день торт – «Три шоколади». І готується він теж з ніжного мусу, а також бісквітного коржа. Мус же, в свою чергу, робиться з трьох видів шоколаду: білого, молочного та чорного. До речі, «Три шоколади» можна приготувати і у вигляді торта, і у вигляді порційного десерту в склянках, але без бісквіта.

Інгредієнти для муссового торта:

Для кожного муссового шару:

• 250 мл жирних вершків;
• 200 г білого/молочного/чорного шоколаду;
• 2 великих курячих яйця;
• 6 ст. л. дрібного цукру.

Для просочення коржа:

• 100 мл молока;
• 50 мл лікеру на свій смак.

Рецепт приготування торта «Три шоколади»

1. Зробіть три види мусу за описаним вище рецептом – з яйцями: перший мус – з чорним шоколадом, другий – з молочним, третій – з білим. Якщо ви робите десерт в порційних склянках, муси можна готувати одночасно. Якщо торт – краще муси готувати по черзі, оскільки кожен шар торта буде застигати в холодильнику по кілька годин.
2. Візьміть роз'ємну форму для випікання і вистеліть її плівкою. На дно форми покладіть спечений заздалегідь або куплений готовий бісквітний корж.
3. Змішайте молоко з лікером, просочіть корж, відправте його в морозильник на 30 хв.
4. Дістаньте з холодильника форму з коржем, вилийте в неї мус з чорного шоколаду і знову відправте в холодильник на кілька годин. Повторіть те ж саме з молочним і білим шоколадом, кожен раз акуратно розрівнюючи поверхню ножем. Готовий торт залиште в холодильнику на добу.
5. Обережно зніміть роз'ємну форму і плівку – шикарний смаколик готовий!

Порада: прикрасьте застиглий муссовий торт шоколадним кремом. Готується він так: 50 мл жирних вершків доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. Подрібніть шоколад, залийте вершками, розмішайте. Остудіть і відправте в холодильник на 4-6 годин. Потім відшкрібайте крем чайною ложкою і отриманими спіралями прикрашайте торт.

Шоколадний мусс – блаженство навіть для найвибагливіших гурманів. Чому б вам не порадувати себе і близьких цим розкішним десертом?