Шоколадні яйця на Великдень – західна традиція, яка знаходить все більше прихильників і у нас. Звичайно, найпростіше купити готові ласощі. Багато хто так і робить, будучи впевненими в тому, що зробити шоколадну скульптуру може тільки шеф-кондитер з тридцятирічним стажем.
Поспішаємо вас переконати! Це не так вже й складно, якщо у вас є хороша форма «Яйце» для шоколаду і перевірений рецепт. «Ла-Кондітерра» із задоволенням поділиться рецептом і розповість, як користуватися формою для пасхальних яєць. І звичайно ж, ви дізнаєтеся про те, як приготувати шоколадні яйця в домашніх умовах.
Для виготовлення шоколадних яєць можна використовувати форму одного з наступних видів:
- силіконова форма «Яйце»;
- полікарбонатна форма «Яйце»;
- форма пластикова «Яйце».
Сьогодні La Conditerra пропонує зробити великодні солодощі, використовуючи поліетиленову форму ТМ Pavoni. Пластикова або поліетиленова форма дуже зручна і практична. Наприклад, в ній можна робити не тільки шоколадні скульптури, але й десерти з желе, суфле, фруктового льоду, замороженого соку.
Може похвалитися поліетиленова форма для шоколадних скульптур ТМ Pavoni і іншими достоїнствами.
Переваги поліетиленової форми для шоколадних скульптур ТМ Pavoni
Можна сміливо сказати, що продукція ТМ Pavoni – єдина в своєму роді. Адже за допомогою поліетиленових форм можна створити дивовижні скульптури з виключно тонко промальованими деталями, візерунками. І при тому, що шоколадні фігури виходять дуже складними, працювати з ємностями ТМ Pavoni неймовірно просто.
Вони разюче легкі в експлуатації – навіть непрофесіонал, той, хто взяв цей кондитерський інвентар в руки вперше, без проблем зможе створити шоколадний шедевр. І витягуються готові вироби з поліетиленових форм також просто.
Простий і догляд за ємністю: досить протерти її паперовою серветкою або повстяною тканиною, щоб прибрати частинки шоколаду, які могли залишитися від попередньої фігурки.
А ось що у виробах Pavoni непросте, так це індивідуальні конфігурації форм. Ємності створені з урахуванням новітніх тенденцій в світі кондитерського мистецтва. У роботі над дизайном форм брали участь шеф-кухарі зі світовими іменами, професіонали, які мають в своєму арсеналі безліч нагород за свої кондитерські шедеври.
Як зробити шоколадне яйце своїми руками: рецепт
Щоб приготувати шоколадні яйця до Великодня, крім гарної форми, знадобиться і хороший шоколад. Краще брати шоколад в монетках – шматочки однакового розміру плавляться одночасно.
Для якості майбутніх фігур дуже важливо правильно розтопити шоколад. Про те, як це зробити, читайте докладно в нашому попередньому рецепті «Шоколадні цукерки і декор: рецепт і поради».
Розплавлений і охолоджений до потрібної температури шоколад залийте в формочки, протерті насухо серветкою. По ємностям потрібно акуратно, не сильно постукати – так вийдуть бульбашки повітря, і яйце стане гладким, рівним. Далі, коли шоколад у формі перестане бути теплим, дозвольте майбутній скульптурі застигнути в холодильнику.
Якщо ви хочете зробити яйце порожнистим, то, заливши в форму шоколад, потрібно через пару миттєвостей злити його назад в каструлю і відправити хвилин на 15 форму в холодильник. Щоб шоколадне яйце було з щільною «шкаралупою», можна повторити процедуру заливання і зливання шоколаду. Тільки, вийнявши перший раз з холодильника ємність, дозвольте їй хвилин 15 постояти при кімнатній температурі, а вже потім заливайте шоколадом вдруге. І, природно, знову в холодильник для застигання.
Якщо в формі багато дрібних деталей, її, перед заливкою шоколаду, потрібно спочатку змастити зсередини розтопленим шоколадом за допомогою кондитерської пензлика. Тоді всі найдрібніші штрихи на готовій скульптурі будуть чіткими, а не змазаними.
Після того, як шоколадна скульптура в холодильнику застигне, акуратно зніміть форму. Готово!
Порада: температура форми, в яку ви збираєтеся наливати шоколад, повинна бути не нижче кімнатної і не вище 35 °С.
Радісної і солодкої Пасхи бажає вам La Conditerra!
Все для того, щоб приготувати шоколадні яйця в домашніх умовах
Інтернет-магазин La Conditerra радий запропонувати допомогу в приготуванні шоколадних яєць до Великодня. На сайті laconditerra.com шоколад в монетах і форми для шоколадних яєць купити (Київ, Україна) дуже просто.
Є доставка по всій Україні, а в Києві доступний самовивіз.