Шоколадні трюфелі – широко відомий і улюблений багатьма смаколик. Їх народження овіяне легендою. Кажуть, недосвідчений або просто недбалий учень одного відомого французького кулінара одного разу поплутав ємності. І замість миски з яйцями вилив гарячі вершки в шоколад. А з того, що вийшло після охолодження, зробив кульки.
Були вони настільки непоказні, що і в рот би, напевно, не полізли, якби кмітливий хлопчина не обваляв їх в какао.
І якщо в правдивості цієї історії багато хто сумнівається, схиляючи чашу терезів до того, що рецепт просто був винайдений кондитером після ретельних пошуків, то з роком народження шоколадних трюфелів все ясно і прозоро. Вони з'явилися рівно 100 років тому – в 1920 році. Тож, з ювілеєм, улюблений смаколику!
І всім добрий шоколадний трюфель, тільки занадто багато в ньому цукру. А, може, ні? Може, існують цукерки «Шоколадні трюфелі» без цукру? Не повірите, але є рецепт таких цукерок! Для його приготування використовується спеціальний інгредієнт – шоколад без цукру.
Шоколадні трюфелі без цукру
Домашні шоколадні трюфелі, приготовлені без вмісту цукру, можна вживати в їжу навіть тим, хто страждає на цукровий діабет! Що ж відрізняє такий шоколадний трюфель? Склад, звичайно ж! Ні, це не означає, що в нього входять абсолютно не такі інгредієнти, як, наприклад, в класичні французькі шоколадні трюфелі.
Просто, готуючи шоколадний трюфель в домашніх умовах, ви можете використовувати шоколад без цукру. Про всі достоїнства шоколаду без цукру ТМ ICAM, а також про те, що його робить солодким, ви можете дізнатися з нашої статті «Новинка на кондитерському ринку: шоколад без цукру!».
А тепер перейдемо до приготування трюфелів з секретом.
Шоколадний трюфель: рецепт приготування в домашніх умовах
Трюфелі шоколадні без додавання цукру готуються з таких інгредієнтів:
- чорний шоколад в монетах 60% ICAM без цукру – 250 г;
- вершки жирні – 160 мл;
- масло солодковершкове – 40 г;
- шоколадна вермішель (для обсипання) – 20 г;
- шоколадна стружка ТМ ICAM (для обсипання) – 20 г.
Дуже смачні цукерки з шоколаду без цукру ТМ ICAM можна їсти навіть людям з цукровим діабетом! Адже солодкість шоколаду надає замінник цукру, що використовується і в фармацевтиці
Рецепт шоколадних трюфелів в домашніх умовах дуже і дуже простий:
1. У сильно розігріті, але не киплячі вершки всипте монетки шоколаду. Перемішуйте, щоб монетки повністю розчинилися. Весь цей час ємність з інгредієнтами стоїть на маленькому вогні.
2. Маса стала однорідною? Прибирайте з плити.
3. Суміш має трохи охолонути. Тоді в неї можна додати розм'якшене масло. І, звичайно ж, розмішати гарненько.
4. Після повного охолодження відправляйте на годинку в холодильник.
5. Потім робіть цукерки.
6. Обсипання можна робити будь-які: від класичного какао до новинки на українському ринку –шоколадної стружки. Оригінально виглядають круглі цукерки в шоколадній вермішелі.
Порада: збагатити смакові відтінки трюфелів можна, додавши мед, ром, ваніль і навіть гострі спеції. Спеції або ½ ванільної палички потрібно настояти в гарячих вершках близько години. Не забудьте вийняти насіння з ванільної палички, розрізавши її уздовж.
Шоколад без цукру для десертів
Шоколад без цукру для цукерок «Трюфель шоколадний» купити (Київ, Україна) ви завжди зможете в інтернет-магазині «Ла-Кондітерра». В наявності чорний і молочний шоколад ТМ ICAM в фасовках 1 і 4 кілограми.
Є доставка по всій Україні. У Києві доступний самовивіз.