Шоколадні трюфелі – визнані «ВІПи» серед цукерок. І це можна пояснити. Адже поєднання смачних, корисних інгредієнтів – шоколаду, вершків, молока – дає приголомшливий результат.
І це, так би мовити, базова комплектація. А якщо додати ще горіхи, трохи елітного спиртного, то вийде справжня насолода гурмана. При цьому виглядають шоколадні трюфелі настільки апетитно, що не втримаються навіть ті, хто кажуть, що солодке не дуже-то й люблять.
І, як ніби цього мало, супербонус: готуються трюфелі дуже просто. Якщо врахувати ще той факт, що створюється цей кондитерських шедевр з невеликого числа доступних продуктів, то... То стає очевидним, що потрібно терміново дізнатися рецепт шоколадних трюфелів. Дізнатися і зробити трюфельні цукерки своїми руками.
Трюфелі з шоколаду: рецепт приготування вдома
Ніжний шоколад, хрусткі горішки і зігріваюча крапля рому – це трюфелі, рецепт яких пропонує La Conditerra. Горішки можна взяти будь-які – на свій смак: лісові, волоські, мигдаль... Ефектно виглядатимуть трюфельні цукерки, паніровані в подрібнених горіхах. Ще ефектнішою буде композиція з трюфелів з різним «одягом»: частина – в горіхах, частина – в какао.
Напій піратів також можна взяти будь-який. Хоч світлий – найлегший, без яскраво вираженого смаку. Хоч золотий – з легкою гірчинкою, з розкішними нотками спецій. Хоч темний – міцний, з дивно збалансованим букетом.
А ось що стосується шоколаду, то брати потрібно тільки високоякісний продукт. Лише в цьому випадку трюфелі будуть божественно смачними. І другий нюанс по шоколаду. Він повинен швидко розплавитися, а краще цей процес пройде з шоколадом в монетках. Особливо, в дрібних монетках. Шоколад для кондитерських виробів спеціально створений для цих цілей.
Якщо брати шоколад в плитках, його необхідно подрібнити на однакові шматочки. Краще зробити стружку ножем.
Інгредієнти для трюфелів
• гіркий шоколад – 250 г;
• вершкове масло – 25 г;
• вершки жирні – 125 мл;
• ром – 2 ст. л .;
• мигдаль – 5 шт. (або 30 г лісових горіхів);
• какао – 20 г.
Порада: якщо цукерками будуть ласувати і малюки, виключіть спиртне. А якщо прибрати і горішки, то вийдуть класичні французькі шоколадні трюфелі.
Шоколадні трюфелі: простий рецепт
Пропонуємо покроковий рецепт приготування трюфельних цукерок:
1. Розтопіть шоколад на паровій бані. Про те, як це зробити правильно, читайте в нашому рецепті.
2. Доведіть до кипіння, але не кип'ятіть вершки. Зніміть з вогню.
3. Помістіть в вершки масло, гарненько перемішайте.
4. Додайте шоколад і знову ретельно перемішайте – маса повинна бути гладкою, однорідною.
5. Розділіть суміш на дві частини, трохи остудіть.
6. В одну частину додайте ром. Перемішайте.
7. Дозвольте масі повністю охолонути і поставте, накривши плівкою, на кілька годин в холодильник.
8. Вийнявши з холодильника, дайте трюфельній суміші постояти близько півгодини при кімнатній температурі.
9. Сформуйте з маси з ромом кульки-цукерки і обваляйте їх в подрібнених горіхах.
10. З безалкогольної суміші також зробіть кульки і обваляйте в какао. Це будуть класичні французькі шоколадні трюфелі.
Порада: не переймайтеся, якщо маса простоїть в холодильнику довше, ніж пару годин. Основу для трюфелів цілком можна тримати в холодному місці до 8 годин.
Відкладіть усі справи і насолоджуйтеся! Шоколадні трюфелі цього варті!
Купити шоколад в Києві, Україні
В інтернет-магазині «Ла-Кондітерра» на вибір високоякісний натуральний шоколад в монетах, дрібних монетах, дропсах ТМ ICAM (Італія). Кондитерський шоколад купити можна, вибравши на нашому сайті. Є доставка по всій Україні, в Києві доступний варіант самовивозу.