Проїздом з Німеччини: торт «Шварцвальд»

Що таке святковий торт? Мабуть, 9 з 10 скажуть: дуже гарний, розкішно декорований торт. І будуть праві! В принципі, святковим можна зробити будь-який торт, якщо прикрасити його небанально – з блиском в усіх сенсах. Що зараз і покаже вам наочно «Ла-Кондітерра».

Пропонуємо зробити святковий шварцвальдський вишневий торт, або, як у нас ще називають цей десерт родом з Німеччини, «Чорний ліс». Особливість рецепту цього смаколику – в простоті. А простота гарантується використанням суміші для торта.

Інгредієнти для святкового торта «Чорний ліс» 

Для коржів:

• суміш для випікання торта «Захер» – 350 г;
• масло солодковершкове – 350 г;
• яйця – 3 шт.

Для крему:

• суміш для мусу (нейтральна) ТМ Rue Flambee – 150 г;
• вершки кондитерські (рослинні) – 500 г.

Для декору:

• черешня Amarena в солодкому сиропі ТМ NAPPI – 400 г;
• чорний шоколад (72% або 56%) ТМ ICAM – 50 г;
• шоколадна стружка ТМ ICAM – 100 г;
• кандурин (золотистий) в спреї ТМ Pavoni.

Порада: кондитерська черешня Amarena, сироп якої піде на просочення коржів, відрізняється розкішним темно-червоним на межі з чорним кольором. Її можна використовувати для декору торта. Якщо ж ви хочете ягідки яскраво-червоного кольору, візьміть іншу коктейльну черешню ТМ NAPPI.

Простий рецепт розкішного торта «Шварцвальд» 

Для приготування коржів збити близько 3 хвилин суміш для торта «Захер», масло та яйця. З цієї кількості продуктів вийде високий корж вагою 680 г, в діаметрі 20-22 см і заввишки не менше 6 см.

Після випікання (хвилин 30-40 за t 170 градусів) корж залишити для охолодження мінімум на 8 годин. Після цього розрізати заготовку горизонтально на 3 диска (якщо висота коржа до 7 см). Якщо заготовка вийшла не вище 5 см, тоді варто розрізати на 2 частини.

Будь-який десерт можна перетворити на розкішний святковий смаколик, якщо використовувати сучасний кондитерський декор – кандурин, шоколадну стружку, коктейльну черешню...

Для просочення коржів розвести 150 мл густого сиропу «Амарена» з водою (близько 100 мл).

Для крему потрібно збивати суміш для мусу і вершки, поки маса не збільшиться в 3 рази. Використовуючи кондитерський мішок, нанести крем на коржі і відправити торт в холодильник на кілька годин.

Шоколадний «ліс» для декору готується так: на кондитерську бордюрну стрічку без друку (ширину стрічки потрібно вибирати, орієнтуючись на висоту торта) вилити розплавлений шоколад. Після застигання зняти шоколад з плівки і художньо поламати. Ці вертикальні нерівні пластини, укладені на бічну частину торта, символізують ліс.

Зверху на торті відсадити за допомогою кондитерського шприца і підходящої насадки кремові розанчики. У центр кожного викласти по коктельній черешні. Центр торта рясно посипати великою шоколадною стружкою.

І останній розкішний штрих – золотий блиск, який чарівною хмаринкою опуститься на торт після розпилення кандурину.

Порада: якщо ви використовували широку форму (діаметром більше 24 см) і корж вийшов невисоким, не переймайтеся, що торт буде «приземистим». Висоту десерту додадуть повітряний мусовий крем і шоколадний декор.

Все для швидкого приготування торта «Чорний ліс» 

Готові безглютенові суміші для випічки купити ви завжди зможете в інтернет-магазині La Conditerra. Так само, як і інші інгредієнти. Торт «Шварцвальд» з ними вийде смачним і красивим.

Є доставка по всій Україні, а в Києві доступний самовивіз.