Форма для шоколадних фігур + розтоплений шоколад + величезне бажання зробити солодкий шедевр = шикарний новорічний подарунок!
Зізнайтеся, з кожним таке бувало хоч раз: не знаєш, що подарувати на Новий рік хорошій людині. Це вже дарував, такого у нього багато, а то, взагалі, віддає якимось ширвжитком... Але є презент, який – хоч 10 штук подаруй – буде не зайвим, тому що зроблений своїми руками і з любов'ю. А ще він дуже смачний і повертає в щасливі часи дитинства. Це шоколад! Та не просто шоколад, а фігурки з шоколаду. Та не прості фігурки, а новорічні. Погодьтеся, шикарного вигляду, смачний тематичний хендмейдывскій подарунок – це щось!
Як зробити шоколадні фігурки своїми руками: покроковий рецепт
Якщо ви думаєте, що зробити ведмедика з ялинкою, різдвяний вінок, оленя і навіть Діда Мороза, що сидить в димоході, складно, то ми зараз доведемо: легко! Головне – мати якісну силіконову форму для шоколадних фігур, ну і, звичайно, шоколад. Спробуємо?
Що потрібно для виготовлення шоколадних фігур?
♦ Шоколад (в плитках, монетках або дропсах) на ваш смак: гіркий, молочний, білий.
♦ Форми у вигляді різних звіряток або будь-якої іншої новорічної тематики. Наприклад, силіконові форми для шоколадних фігур DECOSIL (Італія).
♦ Пензлик кондитерський.
♦ Дві каструлі, ложка/лопатка для розмішування.
Порада: не ігноруйте застосування пензлика. Особливо, якщо ви використовуєте складні форми – з безліччю виїмок, які дозволяють виділити дрібні штрихи шоколадної фігурки. Пензлик якраз і потрібен для того, щоб помістити солодку масу в усі ці виїмки – в важкодоступні місця. Тоді шоколадна фігурка вийде гладенькою, без порожнеч.
Усе! Як бачите, початок простий. Далі теж все буде нескладно, якщо правильно розтопити шоколад.
Як правильно розтопити шоколад
1. Шоколад, поламаний маленькими шматочками або в монетках, покладіть в насухо витерту ємність. Це надзвичайно важливо: весь посуд (каструля, ложка, форми), з якоїюбуде стикатися солодка маса, повинна бути абсолютно сухою.
2. У другу ємність – дещо ширшу тієї, що з шоколадом, залийте воду. Перш, ніж ставити її на вогонь, зробіть «примірку»: помістіть в неї каструлю з шоколадом і переконайтеся, що її дно знаходиться в 1-2 см над водою. Це теж дуже важливо для якісного розтоплення шоколаду: дно маленької ємності не повинно стикатися з окропом.
3. Поставте каструлю з водою на плиту. Після закипання вогонь збавте.
4. Помістіть посуд з шоколадом над паровою лазнею.
5. Щойно шоколад почне плавитися, приступайте до помішуванні. Мішайте, не перестаючи, поки не вийде однорідна маса.
Порада: стежте за тим, щоб ні краплі вологи – навіть з пауа – не потрапило в розтоплений шоколад, інакше він буде зіпсований.
Тепер будемо заповнювати шоколадною масою силіконові форми.
Як зробити шоколадні фігурки в силіконовій формі
1. Остудіть шоколад до температури 33-35 0С.
2. За допомогою пензлика акуратно і дуже ретельно нанесіть розплавлений шоколад на всю внутрішню поверхню силіконової форми. Слідкуйте, щоб маса потрапила в усі важкодоступні місця формочки.
3. Обробіть так і другу половинку форми. Після цього з'єднайте їх, скріпивши гумками, і – в холодильник для застигання.
4. Розплавлений шоколад тримайте в теплі, щоб не застиг.
5. Хвилин через 15 дістаньте форму з холодильника і залийте в неї шоколад – це дозволить створити більш щільний шар «шоколадного каркасу».
6. Зачекайте, поки маса трохи «прихопиться» до стінок, а після злийте зайвий шоколад.
Порада: це рецепт порожніх фігурок. Якщо ж ви хочете зробити монолітні, не зливайте шоколад.
Шоколадну скульптуру можна покрити жиророзчинними барвниками. І ось ексклюзивні смачні подарунки готові! Насолоджуйтесь результатами своєї праці і радуйте ними дорогих людей!
Купити силіконові форми для шоколадних фігур в Києві, Україні
В інтернет-магазині La Conditerra можна купити професійні силіконові форми для шоколадних фігур ТМ DECOSIL (Італія) новорічної тематики: «Різдвяний вінок», «Різдвяні свічки», «Дід Мороз з подарунками», «Дзвінок з ангелами», «Олень з ялинкою» та ін. Виготовлені з високоякісного харчового силікону, вони дозволяють легко зробити ексклюзивні десерти. Є доставка по всій Україні, а в Києві доступний самовивіз.