Не помилимося, якщо скажемо, що маффіни – з розряду випічки, яка найчастіше готується в світі. І шанувальників у мафінів, а також у кексів, капкейків – маса. Не випадково на світі існує величезна кількість рецептів кексів з різних інгредієнтів та готових сумішей для випічки.
Одні з найвідоміших і найпопулярніших – це шоколадні мафіни або мафіни з какао. Шоколад – взагалі окрема тема, якщо мова йде про кекси. Наприклад, дивовижно смачними виходять маффіни з шоколадом усередині.
Але любителям кексів хочеться більшого, тому рецепти мафінів – прості і складні – ростуть як гриби. Наприклад, бананові маффіни, або з лохиною, малиною, грушеві... та, власне, з будь-якими фруктами або ягодами.
Але все ж класика – на те і класика, щоб бути вічною, тому рецепт класичний мафінів б'є всі рекорди популярності. Добрий він не тільки своєю простотою і швидкістю приготування, але ще й тим, що на його базі можна випікати кекси з будь-яким наповненням. І про це La Conditerra також із задоволенням вам розповість.
Втім, все по черзі.
Рецепт класичних мафінів в домашніх умовах
Величезний плюс класичних мафінів в тому, що для їх приготування потрібні зовсім прості, напевно наявні в кожному холодильнику продукти. Друге достоїнство – готується випічка дуже швидко.
На базі класичного рецепту мафінів можна зробити свій, авторський рецепт, додавши наповнювачі до смаку
Інгредієнти для класичних мафінів
- борошно пшеничне – 2,5 склянки;
- молоко – 1 склянка;
- цукор – 3/4 склянки;
- масло вершкове – 100 г;
- яйця – 2 шт.;
- розпушувач – 2 ч. л. без гірки;
- сіль – на кінчику ножа.
Порада: для тіста обов'язково використовуйте розтоплене масло. Не розм'якшене, а саме розтоплене.
Маффіни: рецепт класичний покроково
1. Ретельно змішайте сухі інгредієнти. Не забудьте просіяти борошно з розпушувачем.
2. Вершкове масло розтопіть – це важливо. Додайте до нього інші мокрі інгредієнти. Гарненько перемішайте все.
3. Отриману рідку суміш перелийте в суху, перемішайте.
4. Заповніть паперові форми тістом і відправте в піч хвилин на 25-30 при температурі 180 °С.
Порада: якщо використовуєте залізні формочки – змастіть їх жиром. З паперовими це робити не потрібно – в них тісто не пристає при випіканні.
Як удосконалити класичний рецепт мафінів
Виключно легку в приготуванні, просту випічку можна збагатити різними продуктами. І насолоджуватися новими смаковими відчуттями добре знайомих і улюблених кексиків.
Наприклад, в готове тісто додаються:
- бакалійні продукти: родзинки, горіхи, сухофрукти, цукати, курага, чорнослив...
- шоколад – як подрібнений, розплавлений, так і шматочками;
- какао;
- джем, варення: ложечку всередину тіста, що знаходиться в формі;
- сир;
- арахісове масло;
- кокосова стружка;
- ягоди цілком або подрібнені фрукти.
Можна також зробити низькокалорійні мафіни, замінивши частину борошна висівками, а цукор підсолоджувачем, наприклад, стевією. У веганські кекси, замість коров'ячого молока, додають кокосове, соєве або мигдальне.
Мафіни з готової суміші
Це порятунок для тих, хто дуже обмежений у часі або до кого несподівано нагрянули гості. Інгредієнти для мафінів з сухої суміші:
- готова суміш для випічки кексів – 400 г;
- яйця – 4 шт.;
- масло рослинне або вершкове – 120 г.
Достатньо змішати всі інгредієнти і просто відправити кекси випікатися. Використовуючи готову суміш для кексів, можна отримати випічку з різними смаками. Наприклад, ТМ Rue Flambee пропонує такі види сумішей:
- суміш для випічки «Лісовий горіх»;
- суміш для морквяного кексу;
- суміш для випічки ванільних капкейків;
- суміш для випічки кексів «Капучіно»;
- суміш для випічки мигдалевого кексу;
- суміш для випічки капкейків з какао;
- суміш для випічки шоколадно-грушевого кексу;
- суміш для випічки пряно-цитрусового кексу.
Прикрасити десерт можна, використавши готову суміш для королівської глазурі, айсінгу ТМ Rue Flambee. А зверху посипати золотистими або сріблястими гранулами Pavoni
І нехай приготування смачної випічки займає мало часу, але приносить багато задоволення!
Готові суміші для мафінів, кексів купити (Київ, Україна)
На сайті інтернет-магазину для кондитерів «Ла-Кондітерра» зручно вибирати готові суміші для кексів, мафінів, капкейків. Також ви можете купити готові суміші для айсінгу і декор у вигляді посипання, гранул.
Здійснюється доставка по всій Україні, в Києві є варіант самовивозу.