У холодний зимовий сезон так хочеться провести час з близькими друзями або коханими і пригостити їх чаєм з приголомшливо смачним десертом. Порадуйте їх неймовірно смачними ягідними трюфелями, для приготування яких вам знадобляться найпростіші інгредієнти!
Малинові трюфелі
Інгредієнти:
- кондитерський темний шоколад – 250 г;
- свіжа або заморожена малина – 125 г;
- концентрований малиновий сік – 50 мл;
- збиті вершки – 100 мл;
- цукор – 3 ч. л.;
- пергаментні формочки – 40 шт.
Подрібніть шоколад. У сотейник помістіть малину, малиновий сік, вершки (вже збиті), цукор і варіть на слабкому вогні протягом 15 хвилин. Потім процідіть масу і знову помістіть її в сотейник, даючи випаруватися масі. Коли залишиться близько 50 мл маси, додайте в неї шоколад і дайте йому розтопитися. Приберіть сотейник з плити і дайте масі трохи охолонути. Відсадіть трюфелі за допомогою кондитерського мішка або ложки в пергаментні формочки.
Трюфелі зі смородиною
Інгредієнти:
- смородина – 150 г;
- цукор – 100 г;
- кондитерський темний шоколад (подрібнений) – 300 г і 200 г для прикраси;
- вершкове масло – 50 г;
- лісові горіхи – 200 г.
Обсмажте горіхи, очистіть їх від шкірки і подрібніть (вони знадобляться нам для прикраси). У сотейник помістіть ягоди і цукор, варіть протягом 5-ти хвилин. Готовий сироп вилийте в чашу з шоколадом, додайте олію і перемішайте до однорідності. Сформуйте цукерки круглої форми і поставте їх застигати в холодильник. У цей час розтопіть шоколад, призначений для прикраси, і полийте ним трюфелі. Присипте подрібненими горіхами.
Смачного!