Кекси – одна з найпопулярніших випічок в світі. Рецептів кексів, капкейков, маффинов існує маса. І все з різними наповнювачами, що додають випічці свою смакову родзинку.
Наприклад, шоколадні маффіни або кекси з какао. Це, так би мовити, класика жанру. Ще є, наприклад, екзотичні бананові маффіни. А рецептів плодово-ягідних кексів, мабуть, і не злічити: скільки в світі існує фруктів і ягід, стільки видів десерту можна зробити!
Окрема стаття – маффіни, капкейки з горіхами. Горіхи в тісто можна додавати різні і в будь-якому вигляді: цілі, порубані ножем або подрібнені в кавомолці.
Але хоч би безліч рецептів кексів існувало, жоден з них не підійде тому, у кого непереносимість глютену або лактози. Втім, один рецепт безглютенових кексів все ж є. І ним зараз із задоволенням поділиться La Conditerra.
Рецепт безглютенового кексу з горіхами в домашніх умовах
Як приготувати кекс без глютену? Використати, замість пшеничного борошна, рисове. Це проблема, оскільки рисове борошно непросто знайти, а готувати самостійно ще складніше?
Тоді візьміть готову суміш для кексів «Лісовий горіх», до складу якої входить рисове борошно з подрібненими горіхами. Суміш вільна не тільки від глютену, а й від лактози.
Бонус використання готової суміші – готується випічка з неї дуже швидко.
Інгредієнти для кексів з готової суміші
Для приготування безглютенових мафінів знадобиться всього 3 продукта:
- суміш для випічки кексу «Лісовий горіх» ТМ Rue Flambee – 400 г;
- масло вершкове/рослинне – 120 г;
- яйця – 4 шт.
Порада: якщо важливо отримати безлактозну випічку, використовуйте рослинне масло. Якщо це непринципово для вас, тоді вершкове.
Швидкі кекси «Лісовий горіх»: рецепт покроково
Як приготувати кекс з готової суміші? Власне, дуже просто. Для цього потрібно зробити лише три кроки.
1. Суху суміш, масло і яйця збийте протягом 3-4 хвилин. Швидкість роботи міксера – середня.
2. Розлийте тісто в форми. Паперові формочки для кексів змащувати нічим не потрібно – випічка до них не прилипає. Ємності з інших матеріалів змастіть жиром.
3. Протягом хвилин п'ятдесяти при температурі 160-170 градусів Цельсія ароматні мафіни пропечуться. Але не забудьте перевірити їх готовність зубочисткою.
Порада: випікаючи кекси в духовці з конвекцією, виставляйте температуру 160 градусів, без конвекції – 170 градусів.
Готові суміші для мафінів, кексів без лактози і глютену (Київ, Україна)
В інтернет-магазині для кондитерів «Ла-Кондітерра» безглютенові готові суміші для кексів купити просто, зробивши замовлення на сайті.
Здійснюється доставка по всій Україні, в Києві є варіант самовивозу.