Марципан – чудовий смаколикі, смачний і... багатоликий. Він добрий в цукерках, як начинка в різноманітних кулінарних виробах, а в якості декору просто незамінний! Марципан для торта і марципан для ліплення дозволить створити вам справжню перлину кондитерського мистецтва!
Ця ароматна солодкість добра завжди, але в період зимових свят вона стає своєрідним символом. Чи то різдвяний кекс, чи торт, обтягнутий марципановою массою, чи фігурки з марципану – апетитний аромат десерту налаштовує на хвилю свята. А ви ще не знаєте, як зробити марципан для торта? Тоді тримайте подаруночок від «Ла-Кондітерра»: рецепт марципану в домашніх умовах.
Марципан в домашніх умовах: покроковий рецепт
Захоплюючись розкішним видом прикрашених марципановою масою тортів, багато хто боїться братися за цей рецепт, вважаючи його дуже складним, а процес приготування трудомістким. Ла-Кондітерра розвіє ваші побоювання, розповість, як правильно зробити марципан своїми руками і поділиться секретом дуже швидкого і легкого рецепта марципану для торта і для ліплення.
Інгредієнти для марципану
Щоб зробити марципан для ліплення, обтягування, вам знадобиться:
- мигдаль – 250 г;
- цукрова пудра – 250 г;
- мигдальна есенція – 2-3 краплі;
- вода – 2 ст. л.
Як приготувати марципан для торта: покроковий рецепт
- Перш ніж робити марципан вдома, підготуйте мигдаль до зняття шкірки. Це можна зробити двома способами: варити горішки хвилинку або просто залишити їх – обов'язково накритими кришкою – в окропі хвилин на 10.
- Після окропу занурте мигдаль в дуже холодну воду.
- Приблизно через хвилину злийте рідину. Набрякла шкірка буде легко зніматися з ядерець.
- Промийте очищений мигдаль. Обсушіть його серветкою, наприклад, паперовою. Потім протягом 2-х хвилин потримайте на сковорідці, не забуваючи постійно помішувати. Увага: мигдаль не повинен бути смаженим! Тому його потрібно постійно помішувати.
- Просушені горіхи смеліть в блендері або кавомолці. Чим ретельніше подрібнений мигдаль, тим більш пластичною, гладкою буде марципан.
- З'єднайте мигдаль (подрібнений), цукрову пудру, мигдалеву есенцію. Акуратно додайте воду. Можете зробити це блендером.
- Тепер починайте місити тісто мигдальне. Вимішуйте до тих пір, поки не відчуєте під пальцями приємну пластичність однорідної маси.
- Загорніть марципан в харчову плівку і відправте на кілька годин в холодильник.
Швидкий рецепт марципану для торта і для ліплення
Якщо процес перетворення горіхів в миндальне борошно і замішування марципану здається вам занадто довгим, можна скористатися готовим марципаном для моделювання, ліплення і обтягування тортів. Наприклад, виключно приємним і зручним в роботі марципаном від відомого італійського виробника LAPED. Готова маса має в своєму складі очищений, подрібнений мигдаль, цукор, глюкозний сироп.
Досить просто розпакувати марципан і насолоджуватися втіленням в життя своїх кондитерських ідей. Марципаном можна покривати торти і будь-які інші солодощі. І звичайно ж, використовувати як начинку.
Солодких кондитерських моментів бажає вам La Conditerra!
Марципан для ліплення купити в Києві, Україні
Щоб приготувати шикарний десерт, варто купити марципан для ліплення, для моделювання LAPED (Італія). Марципан для торта купити можна в Одесі, Дніпрі, Харкові, Хмельницькому, Львові, Києві, вибравши продукт на сайті «Ла-Кондітерра». Є доставка по всій Україні, а в Києві доступний самовивіз.