Семифредо – один из знаменитейших и вкуснейших десертов из всех, которым нас одарила Италия. Название его переводится довольно смешно – «полузамороженный». Смешно еще и потому, что в процессе приготовления лакомство замораживается конкретно. Ведь эта вкуснятина, по большому счету, представляет собой не что иное, как мороженое. А что нужно еще для его приготовления? La Conditerra расскажет подробно.
Делаем семифредо: ингредиенты
Для приготовления прохладного лакомого блюда родом из Италии понадобится:
- сахар – 180 г;
- желтки яичные – 2 шт.;
- яйца целые – 3 шт.;
- сливки 35% – 500 г;
- экстракт ванильный – 3-5 г;
- черный шоколад 72% ТМ ICAM – 150 г;
- какао-порошок ТМ ICAM – 20 г;
- вермишель шоколадная – 30 г;
- орехи, ягоды малины – по желанию.
Совет: в украшении семифредо нет табу. Ягоды, печенье, орехи, шоколад, коктейльная черешня… И, конечно же, вас всегда выручат готовые посыпки: шоколадная вермишель, злаковые шарики, хлопья «Фейлетины», Крошка Amaretto, нетающая сахарная или какао-пудра, шоколадная стружка…
Пошаговый рецепт десерта семифредо
- Шоколад растопить. Подойдет для этого два варианта: водяная баня или микроволновка (15-секундные повторы). Отставить в сторону.
- В другой емкости смешать яйца, желтки и сахар. Поставить на водяную баню. Взбивать смесь минут пять.
- Сняв с бани, взбивать еще несколько минут. Показатель готовности массы – ее пышность и плотность. Обратите внимание: в процессе взбивания температура массы постепенно понижается – в начале смесь была от горячей, то в конце должна стать теплой.
Семифредо – один из знаменитейших итальянских десертов, который можно назвать мягким мороженым с наполнителем. Также его еще часто называют тортом с мороженым
Во взбитую массу добавить ванильный экстракт, какао ICAM, перемешать, соединив все.
- Отдельно взбить сливки холодные, ввести в яичную массу, перемешивая.
- И последними добавить растопленный шоколад, фисташки, малину. Все это смешивать нужно достаточно аккуратно.
- Переложить будущее лакомство в избранную вами емкость. Как удобный вариант – прямоугольная форма для кекса. Убрать в морозильную камеру до застывания на 3-4 часа.
- Перед подачей, выложив семифредо на красивую тарелку, декорировать ягодами, орехами, шоколадной вермишелью или другими посыпками.
Совет: что бы вы ни делали на водяной бане – растапливали шоколад или, как указано в п. 2 нашего рецепта, нагревали сахарно-яичную смесь, очень важно помнить правило водяной бани: дно верхней емкости не должно касаться кипятка.
В чем приготовить и как украсить семифредо?
Особенность десерта семифредо в том, что его нельзя, как обычное мороженое, просто положить ложкой или шариками. У готового семифредо должна быть определенная форма. Классика – прямоугольная. Но можно сделать десерт и круглым, и овальным – на ваше усмотрение. А чтобы конфигурация семифредо соответствовала его идеальному содержанию, стоит воспользоваться специальными формами для десертов, которые вы всегда сможете найти в интернет-магазине La Conditerra. Так, вы можете выбрать удобные емкости для приготовления семифредо: силиконовые формы ТМ Pavoni или одноразовые формы для прямоугольных пирогов Plumpy ТМ Benders.
Также купить шоколад, какао-порошок и различные кондитерские посыпки просто на сайте laconditerra.com.
Есть доставка по всей Украине, а в Киеве доступен самовывоз.