Проездом из Германии: торт «Шварцвальд»

Что такое праздничный торт? Пожалуй, 9 из 10 ответят: очень красивый, роскошно декорированный торт. И будут правы! В принципе, праздничным можно сделать любой торт, если украсить его небанально – с блеском во всех смыслах. Что сейчас и покажет вам наглядно «Ла-Кондитерра».

Предлагаем сделать праздничный шварцвальдский вишневый торт, или, как у нас еще называют этот десерт родом из Германии, «Черный лес». Особенность рецепта этого лакомства – в простоте. А простота гарантируется использованием смеси для торта.

Ингредиенты для праздничного торта «Черный лес» 

Для коржей:

• смесь для выпечки торта «Захер» – 350 г;
• масло сладкосливочное  – 350 г;
• яйца – 3 шт.

Для крема:

• смесь для мусса  (нейтральный) ТМ  Rue Flambee – 150 г;
• сливки кондитерские (растительные) – 500 г.

Для декора:

• черешня Amarena в сладком сиропе ТМ NAPPI – 400 г;
• черный шоколад (72% или 56%) ТМ ICAM – 50 г;
• шоколадная стружка ТМ ICAM – 100 г;
• кандурин (золотистый)  в спрее ТМ Pavoni.

Совет: кондитерская черешня Amarena, сироп которой пойдет на пропитку коржей, отличается роскошным темно-красным на грани с черным цветом. Ее можно использовать для декора торта. Если же вы хотите ягодки алого цвета, возьмите другую коктейльную черешню ТМ NAPPI.

Простой рецепт роскошного торта «Шварцвальд»  

Для приготовления коржей взбивать около 3 минут смесь для торта «Захер», масло и яйца. Из этого количества продуктов получится  высокий корж весом 680 г  в диаметре 20-22 см и высотой не менее 6 см.

После выпекания (минут 30-40 при t 170 градусов) корж оставить для остывания минимум на 8 часов. После этого разрезать заготовку горизонтально на 3 диска (если высота коржа до 7 см). Если заготовка получилась не выше 5 см, тогда стоит разрезать на 2 части.

Любой десерт можно превратить в роскошное праздничное лакомство, если использовать современный кондитерский декор – кандурин, шоколадную стружку, коктейльную черешню…

Для пропитки коржей развести 150 мл густого сиропа «Амарена» с водой (около 100 мл).

Для крема нужно взбивать смесь для мусса  и сливки, пока масса не увеличится в 3 раза. Используя кондитерский мешок, нанести крем на коржи и отправить торт в холодильник на несколько часов.

Шоколадный «лес» для декора готовится так: на кондитерскую бордюрную ленту без печати (ширину ленты нужно выбирать, ориентируясь на высоту торта) вылить расплавленный шоколад. После застывания снять шоколад с пленки и художественно поломать. Эти вертикальные неровные пластины, уложенные на боковую часть торта, символизируют лес.

Сверху на торте отсадить с помощью кондитерского шприца и подходящей насадки кремовые розанчики. В центр каждого выложить по коктельной черешне. Центр торта обильно посыпать крупной шоколадной стружкой.

И последний роскошный штрих – золотой блеск, который волшебным облаком опустится на торт после распыления кандурина.

Совет: если вы использовали широкую форму (диаметром больше 24 см) и корж получился невысоким, не переживать, что торт будет «приземистым». Высоту десерту придадут воздушный муссовый крем и шоколадный декор.

Всё для быстрого приготовления торта «Черный лес» 

Готовые безглютеновые смеси для выпечки купить вы всегда сможете в интернет-магазине La Conditerra. Так же, как и другие ингредиенты. Торт «Шварцвальд» с ними получится вкусным и красивым.

Есть доставка по всей Украине, а в Киеве доступен самовывоз.