В холодный зимний сезон так хочется провести время с близкими друзьями или любимыми и угостить их чаем с потрясающе вкусным десертом. Порадуйте их невероятно вкусными ягодными трюфелями, для приготовления которых вам понадобятся самые простые ингредиенты!
Малиновые трюфели
Ингредиенты:
- кондитерский темный шоколад – 250 г;
- свежая или замороженная малина – 125 г;
- концентрированный малиновый сок – 50 мл;
- взбитые сливки – 100 мл;
- сахар – 3 ч. л.;
- пергаментные формочки – 40 шт.
Измельчите шоколад. В сотейник поместите малину, малиновый сок, сливки (уже взбитые), сахар и варите на слабом огне на протяжении 15 минут. Затем процедите массу и снова поместите её в сотейник, давая выпариться массе. Когда останется около 50 мл массы, добавьте в нее шоколад и дайте ему растопиться. Уберите сотейник с плиты и дайте массе немного остыть. Отсадите трюфели с помощью кондитерского мешка или ложки в пергаментные формочки.
Трюфели со смородиной
Ингредиенты:
- смородина – 150 г;
- сахар – 100 г;
- кондитерский темный шоколад (измельченный) – 300 г и 200 г для украшения;
- сливочное масло – 50 г;
- лесные орехи – 200 г.
Обжарьте орехи, очистите их от кожицы и измельчите (они пригодятся нам для украшения). В сотейник поместите ягоды и сахар, варите в течение 5-ти минут. Готовый сироп вылейте в чашу с шоколадом, добавьте масло и перемешайте до однородности. Сформируйте конфеты круглой формы и поставьте их застывать в холодильник. В это время растопите шоколад, предназначенный для украшения, и полейте им трюфели. Присыпьте измельченными орехами.
Приятного аппетита!