Кексы из тыквы – самая что ни на есть осенняя выпечка: свежего, исключительно полезного и недорого овоща в достатке. Опять-таки октябрьский праздник Хэллоуин требует свою «жертву» – страшно-веселый фонарик из тыквы. Так зачем же выбрасывать мякоть солнечного овоща после изготовления праздничного атрибута, если из нее можно приготовить вкуснейшие кексы?! Если мякоти много, заморозьте и готовьте ароматные кексы хоть каждый день. Они настолько вкусны, что никогда не надоедят, тем более что рецепт тыквенных кексов можно разнообразить:
- добавлять орехи, шоколад, изюм, другие сухофрукты, цукаты;
- поливать шоколадной глазурью, ароматными пропитками, цитрусовой помадкой;
- украшать шоколадными посыпками, кремом, муссом...
А как вам тыквенные кексы – рецепт с изюминкой, точнее, с… тыковкой: помимо традиционного тыквенного пюре, добавить в тесто порезанную маленькими кусочками мякоть тыквы? Особый вкус традиционной осенней выпечки гарантирован! А если еще использовать развеселые формочки для выпечки с рисунками тыковок в стиле Хэллоуина, в которых можно и готовить, и подавать на стол изделия, то незатейливые кексы превратятся в великолепное праздничное угощение! В общем, La Conditerra дает вам базовый рецепт кексов из тыквы – ароматных, нежных и солнечных, а вы как истинные художники можете на этом «полотне» творить свои шедевры. Вкусных вам успехов желает La Conditerra!
Кексы с тыквой: рецепт простой, как все гениальное
Кексы из тыквы – удивительно экономное блюдо. Судите сами: на тесто пойдет даже та мякоть, которая осталась после приготовления тыквенного сока! Ее достаточно немного разбавить водой и поставить на 3-5 минут в микроволновку. Вариант «по-богатому»: отварить или запечь порезанную кусочками тыкву и пюрировать. Также можно потереть тыкву на мелкой терке, отжать слегка сок (который выпить на здоровье) и приготовить мякоть в микроволновой печи (не более 5 минут).
Ингредиенты для тыквенных кексов
- пюре тыквы – 250 мл (или 200 г);
- мука пшеничная – 300 г;
- сахар – 170 г;
- масло сливочное – 150 г;
- молоко – 60 мл;
- яйца – 2 шт. (крупные);
- цедра двух апельсинов;
- ванильный сахар – 2 ч. л.;
- разрыхлитель – 2 ч. л.;
- сода – ½ ч. л.;
- соль – на кончике ножа.
Рецепт приготовления кексов с тыквой
1. Растопите и остудите сливочное масло.
2. Во второй емкости хорошенько размешайте яйца с тыквенным пюре. Влейте растопленное масло, молоко и снова размешайте.
3. Аккуратно добавьте жидкие ингредиенты в сухие. Перемешивайте осторожно и, главное, недолго. Не переживайте, что тесто слегка комковатое – так и должно быть. Но внимание: комковатость – не значит наличие белых мучных пятен.
4. Заполните тестом формочки для выпекания. Сверху можно положить все, что вашей душе угодно: кусочки тыквы, любых фруктов или тыквенные семечки.
5. Поставьте на 18-20 минут в разогретую до 190 °С духовку. Готовность проверяйте спичкой или зубочисткой – после прокалывания кекса она должна быть сухой.
6. Достаньте выпечку из духовки, остудите, украсьте шоколадными посыпками или сахарной пудрой и наслаждайтесь!
Совет: большую тыкву (например, двухкилограммовую) можно испечь сразу всю, заморозить порционно и при необходимости готовить из нее разнообразные блюда – тыквенную кашу, блинчики, соус...
Самый простой рецепт быстрого приготовления кексов
Интернет-магазин La Conditerra поможет всем, кто не очень силен в кондитерстве, а также тем, кому нужно быстро приготовить много выпечки. Воспользуйтесь безглютеновой готовой смесью для выпечки морковного кекса от ТМ Rue Flambee.
К содержимому пакета достаточно добавить 120 г растительного масла, 200 г моркови тертой, 50 г сахарной пудры, 4 яйца и перемешать миксером. А если морковь заменить тыквой, то у вас получатся тыквенные кексы.
Есть доставка по всей Украине, а в Киеве доступен самовывоз.
