Какао-продукты ТМ «ICAМ»

Первые шоколадные конфеты ICAM

 

Высококачественные, экологически чистые и безопасные какао-продукты ТМ ICAM известны во всём мире. Но признание и слава достались  итальянскому производителю ICAM непросто. История бренда начинается с тяжёлых послевоенных лет, когда талантливый предприниматель Сильвио Агостони в 1946 году открыл небольшую мастерскую по производству конфет в Морбене. Рецепт первых конфет был очень прост: каштановая мука, сахар и какао-порошок ICAM. Несмотря на незамысловатость состава, конфеты под названием «Torta Montanina» быстро обрели популярность по всей Италии. Нежный ванильно-карамельный вкус, сбалансированные, полезные для здоровья, безглютеновые компоненты очень быстро пришлись по вкусу ценителям шоколада.

На этом производитель останавливаться не собирался, решившись производить качественный ICAM 72% натуральный тёмный шоколад с высокими вкусовыми качествами, который был бы доступным для каждого. Заработав деньги на производстве сахара из свеклы, Сильвио Агостони со своими братьями закупают первые мешки с какао-зернами и машины для их обработки. Используя свой сахар и переработанный какао-порошок, производитель начинает производство шоколада в городе Лекко. Если сейчас очень популярен молочный шоколад ICAM, то в те времена очень ценился чёрный шоколад, который был доступен лишь богатым людям.

Поэтому основная идея торговой марки ICAM заключалась в том, чтобы производить свой шоколад по доступной цене. Для этих целей, компания закупала сырьё непосредственно у прямых производителей и вводила инновационные технологии.

 

Развитие ТМ ICAM: новые технологии

 

Благодаря упорству, целеустремлённости, творческому подходу, а также введению новых технологий, компания начала производить не только чёрный шоколад ТМ ICAM, но и какао-продукты для профессиональных кондитеров. В 1970-х годах сын основателя торговой марки Анджело Агостони наладил контакт с фермерами из Африки и Латинской Америки, которые занимались выращиванием какао-бобов. Это позволило закупать сырьё по доступным ценам. К тому же именно Анджело Агостони совершенствовал процесс получения какао-порошка с помощью ферментации и правильной сушки. 

Также были закуплены жаровни нового поколения Barth, которые позволяют равномерно обжаривать какао-бобы и значительно улучшать вкусовые качества продукта. Сейчас торговая марка ICAM может похвастаться какао-продуктами безупречного качества, с помощью которых можно создавать уникальные шоколадные десерты. Особым почтением у кондитеров пользуются измельчённые зерна какао-бобов, которые придают десертам утончённый вкус и аромат.