Все самое необходимое для кондитерского бизнеса
Наши
телефоны
График
работы
10:00 - 18:00
с Пн по Пт
Домашние конфеты: рецепт трюфелей от «Ла-Кондитерра»

Если вы любите домашние конфеты, то рецепт шоколадных трюфелей - именно то, что вам нужно. Лакомство не оставит равнодушным никого из ваших гостей или покупателей. Наверное, нет таких людей, которые хотя бы раз в жизни не пробовали эти известные шоколадные конфеты с запоминающейся начинкой.

Жители постсоветского пространства наверняка помнят трюфели конусообразной формы, достаточно твердые и вкусные. А вот европейцы привыкли к полумягким разновидностям шоколадных трюфелей.

Купить конфеты трюфель или приготовить самостоятельно? Ответ на этот вопрос очевиден – конечно самостоятельно, ведь это угощение легко и быстро готовится.

Предлагаем вашему вниманию рецепты шоколадных трюфелей, а вернее – самых вкусных их разновидностей.

Рецепт конфет своими руками

Трюфели – это одни из немногих шоколадных конфет, которые легко можно приготовить не только в профессиональных кондитерских, но и в домашней кухне. В этом вы убедитесь сами уже после первого нашего рецепта трюфеля.

 

Итальянский трюфель с начинкой - подробный рецепт

Итальянский трюфель

На 24 домашние конфеты за один цикл приготовления вам потребуется:

  • черный шоколад (70-72%) – 175 г;
  • миндальный ликер (предпочтительно «Амаретто») – 2 столовые ложки;
  • сливочное масло – 40 г;
  • сахарная пудра – 50 г;
  • молотый миндаль – 50 г;
  • тертый шоколад – 50 г.

 

Черный шоколад плавим на водяной бане и смешиваем со сливочным маслом. Масло также должно расплавиться. Добавляем сахарную пудру, затем орехи и снова тщательно перемешиваем.

Полученную массу ставим в холодильник до тех пор, пока она не станет твердой. Из этой массы накатываем 24 шарика, которые затем необходимо обвалять в тертом шоколаде. Шоколадные конфеты трюфель готовы!

Рецепт торта шоколадного с трюфелями

Трюфели бывают не только в виде привычных всем шоколадных конфет. Можно также приготовить вкуснейший шоколадный торт с трюфелями.

 

Шоколадный торт с трюфелями - классический рецепт

Ингредиенты для торта с трюфелями:

  • печенье для основы торта – 250 г;
  • масло сливочное для основы – 100 г;
  • корица для основы торта – 1 чайная ложка;
  • миндальная стружка для прослойки торта – 50 г;
  • темный шоколад для начинки торта – 600 г;
  • масло сливочное для начинки – 200 г;
  • сливки для начинки – 500 г;
  • немного ликера «Амаретто» – 4 столовых ложки;
  • миндаль для начинки молотый – 100 г.

Нагреваем сливки и масло в кастрюльке, доводим до кипения. Снимаем с огня, немного остужаем, после чего добавляем шоколад. Хорошо перемешиваем, добавляем стружку миндальную. Остужаем полученную смесь. Добавляем ликер.

Измельчаем печенье, тщательно перемешав с растопленным маслом, а также заранее подготовленной корицей. Выкладываем печенье в формочку со съемными краями. Дно этой формочки должна покрывать качественная бумага для выпечки, которую вы прямо сейчас можете купить в нашем магазине.

Присыпаем печенье миндалем. Сверху выливаем подготовленную шоколадную смесь. Ставим в холодильник на 6-12 часов.

Достаточно охлажденный торт вынимаем из формы и подаем на стол. Приятного аппетита!

 

Шоколадные трюфеля – рецепт для домашнего приготовления

Шоколадные трюфели: рецепт для домашнего приготовления

Классический рецепт шоколадных трюфелей уж точно не оставит вас равнодушными. Да и потребуется совсем немного ингредиентов:

  • черный горький шоколад 70-72% - 200 г;
  • сливочное масло – 4 столовые ложки;
  • сливки – 4 столовых ложки;
  • сахар – 2 столовых ложки;
  • ром или коньяк по вкусу – 1 чайная ложка;
  • какао-порошок;
  • В качестве приятного дополнения – изюм, предварительно маринованный в роме.

Для начала растопите шоколад вместе со сливочным маслом, а также сливками, сахаром и ромом на паровой бане. Важно, чтобы топление проходило плавно и равномерно.

Ингредиенты аккуратно смешиваются, после чего их следует поставить в холодильник примерно на 2 часа. Затвердевшую смесь используйте для подготовки шоколадных трюфельных шариков.

Полученный трюфель необходимо обвалять в какао-порошке или же орехах. Шоколадные трюфеля готовы – хранить их следует в холодильнике.

Надеемся, что наши рецепты трюфелей порадуют вас и ваших гостей и клиентов. Не забывайте почаще заглядывать в рубрику рецептов от «Ла-Кондитерра», где мы регулярно делимся с нашими читателями рецептами новых кондитерских угощенияй.  

Комментарии

Написать комментарий