Цукрове покриття і посипки TM «LAPED»

Цукровий декор, глазур і посипка кондитерська

 

Оригінальність кондитерського виробу залежить не тільки від смакових якостей, але і від його зовнішнього вигляду. Тому варто належним чином подбати про стиль задуманого вами десерту.

Елегантно прикрасити урочисте солодке блюдо можна свіжими фруктами і ягодами, горіхами і сухофруктами, збитими вершками або кремом. Однак, одним з найбільш універсальних і бюджетних рішень є кондитерські прикраси з цукру та шоколаду. Вони допомагають надати випічці особливий шарм, який не може не захоплювати. Для оформлення тортів, тістечок, донатів, маффінів, пасок та іншої випічки широко застосовується кондитерська посипка.

Сучасний цукровий декор включає в себе величезний вибір пудр, посипок і помадок, різних за кольором, формою та смаком. Це може бути солодка кольорова стружка або стилізовані під перлинні намистинки прикраси для торта. Використання декоративного оздоблення – найбільш простий, швидкий і економічний спосіб оформлення святкових десертів. Кондитерське покриття, чи то цукрова пудра, чи цукрова глазур, прикрашає і вносить оригінальну смакову нотку, яка є фінальним штрихом будь-яких ласощів.

Часто кондитерські посипки поєднують з орнаментом з крему або квітами з мастики. Таким чином, можна реалізувати безліч творчих ідей, перетворивши десерт на витвір мистецтва.

 

Пудра цукрова. Виробництво і види помелу

Цукрова пудра — доступний і поширений продукт, який можна знайти на кухні будь-якої господині. Існує цукрова пудра дрібного, середнього і великого помелу, що говорить про її затребуваність для приготування різного виду продукції. Наприклад, в стіках з кавою використовують цукрову пудру великого помелу, для виробництва мармеладу — середнього, а для марципану — дрібного.

Процес отримання цукрової пудри включає такі етапи:

  1. Цукровий буряк чистять і ріжуть на невеликі шматочки, з яких видавлюють сік.
  2. Рідину випарюють в сироп, після чого кристалізують.
  3. Отриманий звичайний білий цукор механічним способом перетирають в пудру.

 

Переваги використання цукрового декору і посипок:

  • Економія часу і сил. Цукрові посипки і пудри позбавляють від необхідності вовтузитися з більш складним декором.
  • Моментальна ідея для оригінальної прикраси. Якщо гості вже на порозі, досить швидко покрити торт готовими елементами кондитерського декору і можна подати на стіл.
  • Доступні ціни. Кожна господиня може собі дозволити купити цукрові посипання.
  • Великий асортимент: від простої цукрової стружки до незвичайної цукрової глазурі.