Брауни рецепт от La-Conditerra

21 сентября 2018
Брауни рецепт от La-Conditerra

Шоколадный брауни: готовим правильно

 

Шоколадный брауни, имеющий поклонников во всем мире, отпраздновал 125-летний юбилей, но на покой не собирается. И это понятно: шоколадный пирог исключительно вкусен и при этом готовится легко из весьма простых, доступных продуктов. Название свое торт брауни получил от английского brown — в переводе «коричневый». Такой цвет десерту придает один из ингредиентов — шоколад. Хорошо лакомство еще и тем, что его можно готовить в виде пирога, торта, даже печенья. В первых двух вариантах серединка должна быть мягкая, как бы даже сыроватая. Если же вы любите посуше, тогда остановите свой выбор на варианте печенья брауни.

Ингредиенты для шоколадного брауни

  • черный шоколад — 260 г;

  • сливочное масло — 170 г;

  • сахар — 230 г;

  • яйца куриные среднего размера — 4 шт.;

  • мука пшеничная — 160 г;

  • какао — 65 г;

  • грецкие орехи — 130 г;

  • соль — на кончике ножа;

  • ванильный сахар (по желанию) — ½ ч. л.

Совет: масло сливочное должно быть мягким, поэтому его, а также яйца лучше достать из холодильника заранее. «Сухие» и «мокрые» ингредиенты вначале смешивайте порознь, а уже потом соединяйте между собой. Особый вкус шоколадный пирог приобретет, если орехи предварительно слегка обжарить, измельчить, но не в муку. Лучше это сделать ножом.

шоколадный брауни

 

Брауни рецепт приготовления

1. Поломанный кусочками горький шоколад (чем выше процент содержания какао в шоколаде — тем лучше) и нагретое при комнатной температуре масло растопите на водяной бане. Перемешайте и дайте остыть.

2. Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до состояния воздушной массы.

3. В яично-сахарную массу осторожно влейте и перемешайте остывший шоколад.

4. Добавьте в муку измельченные орехи, какао, соль.

5. Сухую смесь добавляйте по 1 ложке в массу из шоколада и яиц, аккуратно перемешивая.

6. Емкость (это может быть противень или форма для выпекания) выстелите пергаментной бумагой. Выложите, разравнивая, тесто.

7. Поместите тесто в заранее разогретую до 1800 духовку, выпекайте минут 25-30.

8. По прошествии получаса выньте торт брауни. После остывания украсьте.

Совет: вариантов декора вкуснейшего шоколадного пирога масса: от традиционной посыпки какао или сахарной пудрой до использования готовых украшений — айсингов, сахарных покрытий… Но особый вкус brown приобретает с шариком ванильного мороженого.

 

Быстрый вариант приготовления шоколадного брауни

 

Если у вас нет времени на выпечку, но вкусненького, домашнего очень хочется, выход есть — воспользуйтесь смесью для брауни от итальянского производителя Rue Flambee. Результат — гарантированно вкусный, а времени потратите минимум.

Ингредиенты для быстрого шоколадного брауни

  • смесь для брауни — 350 г;

  • масло сливочное — 200 г;

  • яйца куриные среднего размера — 3 шт.;

  • орехи грецкие — 110 г.

Брауни рецепт быстрого приготовления

1. Масло, яйца и содержимое пакета тщательно смешайте до получения однородной массы. Если вы делаете это миксером, то на маленьких оборотах.

2. Добавьте измельченные ножом орехи.

3. Форму выложите бумагой для выпекания. Вылейте смесь, аккуратно разровняв.

4. Поставьте в разогретую до 1800 духовку на 30 минут.

5. Достаньте выпечку, дайте остыть, разрежьте на кусочки и… наслаждайтесь! Оно того стоит!

 

← Вернуться ко всем новостям