Кексы – одна из самых популярных выпечек в мире. Рецептов кексов, капкейков, маффинов существует масса. И все с разными наполнителями, придающими выпечке свою вкусовую изюминку.
Например, шоколадные маффины или кексы с какао. Это, так сказать, классика жанра. Еще есть, к примеру, экзотические банановые маффины. А рецептов плодово-ягодных кексов, пожалуй, и не счесть: сколько в мире существует фруктов и ягод, столько видов десерта можно сделать!
Отдельная статья – маффины, капкейки с орехами. Орехи в тесто можно добавлять различные и в любом виде: целые, порубленные ножом или измельченные в кофемолке.
Но сколь бы огромное множество рецептов кексов не существовало, ни один из них не подойдет тому, у кого непереносимость глютена или лактозы. Впрочем, один рецепт безглютеновых кексов все же есть. И им сейчас с удовольствием поделится La Conditerra.
Рецепт безглютенового кекса с орехами в домашних условиях
Как приготовить кекс без глютена? Использовать, вместо пшеничной муки, рисовую. Это проблема, поскольку рисовую муку непросто найти, а готовить самостоятельно еще сложнее?
Тогда возьмите готовую смесь для кексов «Лесной орех», в состав которой входит рисовая мука с измельченными орехами. Смесь свободна не только от глютена, но и от лактозы.
Бонус использования готовой смеси – готовится выпечка с ней очень быстро.
Ингредиенты для кексов из готовой смеси
Для приготовления безглютеновых маффинов понадобится всего 3 продукта:
- смесь для выпечки кекса «Лесной орех» ТМ Rue Flambee – 400 г;
- масло сливочное/растительное – 120 г;
- яйца – 4 шт.
Совет: если важно получить безлактозную выпечку, используйте растительное масло. Если это непринципиально для вас, тогда сливочное.
Быстрые кексы «Лесной орех»: рецепт пошагово
Как приготовить кекс из готовой смеси? Собственно, очень просто. Для этого нужно сделать лишь три шага.
- Сухую смесь, масло и яйца взбейте в течение 3-4 минут. Скорость работы миксера – средняя.
- Разлейте тесто в формы. Бумажные формочки для кексов смазывать ничем не нужно – выпечка к ним не прилипает. Емкости из других материалов смажьте жиром.
- В течение минут пятидесяти при температуре 160-170 градусов Цельсия ароматные маффины пропекутся. Но не забудьте проверить их готовность зубочисткой.
Совет: выпекая кексы в духовке с конвекцией, выставляйте температуру 160 градусов, без конвекции – 170 градусов.
Готовые смеси для маффинов, кексов без лактозы и глютена (Киев, Украина)
В интернет-магазине для кондитеров «Ла-Кондитерра» безглютеновые готовые смеси для кексов купить просто, сделав заказ на сайте.
Осуществляется доставка по всей Украине, в Киеве есть вариант самовывоза.