Бордюрна стрічка – це той невеликий, але дуже важливий елемент у кондитерському мистецтві, про який часто забувають. Проте саме вона допомагає отримати рівні, гладкі боки мусових та бісквітних тортів, зберегти чітку форму та уникнути прилипання крему. Якщо ви хоча б раз пробували зробити мусовий торт без бордюрної стрічки, то точно стикалися з проблемою нерівних країв або деформації.
Читати статтю