Пирожные в новогодних формочках от La Conditerra

13 ноября 2018
Пирожные в новогодних формочках от La Conditerra

Новогодние десерты – это что-то особенное, невероятно красивое, а значит, требующее много времени и сил? И да, и нет. Да – эксклюзиву, красоте и, конечно же, вкусу. Нет – долгому стоянию у плиты. Сделать новогодние, одним своим видом создающие праздничную атмосферу пирожные без лишних трудозатрат не так уж сложно. Особенно, если воспользоваться нашим рецептом и тематическими – рождественскими, новогодними формочками для пирожных и кексов. Итог – два в одном: вкусное угощение и праздничный декор стола.

Рецепт новогодних пирожных «Елочки с сюрпризом» в тематических формочках

Кексы, капкейки – десерт исключительно благодатный. Во-первых, это беспроигрышный вариант по части вкуса. Во-вторых, их можно готовить с любым наполнителем. И в-третьих, сделав красивую шапочку из любого крема, вы получаете шикарное пирожное. Итак, готовим в бумажных формах для выпечки шоколадные капкейки. И не просто шоколадные, а с кусочками шоколада! И это еще не все сюрпризы. В самих елочках также будет кое-что интересное. Но… обо всем по порядку. Начнем, как водится, с ингредиентов, которые нам понадобятся для новогодних пирожных «Елочки».

 

 

Ингредиенты для новогодних пирожных «Елочки»

 

Чтобы приготовить тесто для шоколадных капкейков, вам понадобится:

  • черный шоколад – 150 г;
  • сахар – 190 г;
  • мука  – 300 г;
  • яйца –  2 шт.;
  • сливочное масло – 150 г;
  • молоко – 170 мл;
  • какао – 2 ст. л.;
  • кофе – 1 ст. л.;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • сода – ½ ч. л.;
  • соль – на кончике ножа.

 

Чтобы сделать масляно-пудинговый крем, нужны ингредиенты:

  • сливочное масло – 375 г;
  • молоко  – 375 мл;
  • яичные желтки – 3 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • ванильный сахар – 2 ч. л.;
  • крахмал – 30 г;
  • пищевой краситель зеленого цвета.

 

Для формирования пирожных: 11 вафельных рожков.

Для декора: кондитерская посыпка разноцветная.

 

Как приготовить шоколадные кексы

1. Разогрейте духовку до 180 °C.

2. Масло растопите и остудите.

3. Шоколад поломайте маленькими кусочками или воспользуйтесь шоколадом в монетках.

4. Смешанную с разрыхлителем, содой, какао, кофе, солью муку просейте дважды.

5. Добавьте к просеянным сухим ингредиентам сахарный песок и ванильный сахар. Перемешайте.

6. Взбейте яйца с молоком.

7. Сухие ингредиенты аккуратно соедините с молочно-яичной смесью, влейте растопленное масло, перемешайте, затем добавьте кусочки шоколада.

8. Наполните новогодние бумажные формочки до половины тестом.

9. Выпекайте кексы 25-30 минут, ближе к концу выпекания проверьте готовность зубочисткой.

Совет: последнее перемешивание теста – с шоколадом – должно быть очень коротким: не более 3-4 движений ложкой. Тесто может быть слегка комковатым, но без «островков» муки.

 

Как приготовить масляно-пудинговый крем

1. Сливочное масло выньте из холодильника заранее, чтобы к моменту приготовления крема оно было размягченным.

2. Закипятите 1 стакан молока с сахаром.

3. Оставшееся молоко соедините с желтками, ванильным сахаром и крахмалом.

4. Полученную смесь вылейте в кипящее молоко и быстро, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

5. Варите на минимальном огне около 1 минуты до загустения.

6. Снимите с огня, накройте пищевой пленкой или фольгой, дайте остыть.

7. Взбейте миксером размягченное сливочное масло.

8. Не прерывая взбивание, добавляйте к маслу по 1 ложке остывшую пудинговую смесь.

9. Отложите 3 ст. л. крема, в оставшуюся часть добавьте зеленый краситель.

Совет: чтобы на готовой пудинговой смеси не образовалась корочка, накройте емкость с массой пищевой пленкой таким образом, чтобы пленка касалась пудинга.

 

Остывшие кексы щедро смажьте белым кремом. Зеленым кремом покройте вафельные трубочки и установите их на выпечку. Оставшийся крем переложите в шприц или кондитерский мешок с насадкой-здездочкой. Начиная с низа трубочки, отсаживайте маленькие звездочки, формируя, таким образом, елочки. «Нарядите» кремовые елочки разноцветными «игрушками»-посыпками.

А теперь о сюрпризе: в пирожных под кремом могут быть не трубочки, а сформированная конусом смесь из орехов, сухофруктов и меда, большая клубника, зефир… В общем, любые сладости. Да и сама трубочка может быть не полой: положите в нее маленькие праздничные презентики. Только не забудьте предупредить гостей, чтобы, перед тем, как наслаждаться пирожным, достали из «елочки» свой подарок.

И пусть зимние праздники будут веселыми и вкусными!

 

 

Бумажные формы для кексов, новогодние наборы для выпечки купить в Киеве, в Украине

В интернет-магазине La Conditerra вы сможете выбрать тематические формы для кексов и конфет по своему вкусу: «Зимняя сказка и Санта-Клаус», «Зимняя сказка и елочка», «Пряники и елочки», «Новогодний праздник и елочка», «Рождественская звезда», «Зимняя сказка», «Снежный олень» и многие другие. Тематические бумажные формочки можно использовать не только для выпечки, но также для выкладки и конфет. Праздничные наборы для выпечки, выкладки и конфет купить можно и оптом, и в розницу. Осуществляется доставка по всей Украине, а в Киеве есть вариант самовывоза.

← Вернуться ко всем новостям