Ореховый торт по итальянскому рецепту

15 января 2018
Ореховый торт по итальянскому рецепту

Ингредиенты:

 

  • мука пшеничная – 1 ч.л.;
  • сахар – 150 г;
  • лимонная кислота – 1 щепотка;
  • грецкие орехи – 150 г;
  • яичные белки – 4 шт.;
  • соль – 1 щепотка;
  • жирные сливки – 300 мл;
  • темный шоколад – 80 г, 30 г и 5 г;
  • сахарная пудра – 1 ст.л.

 

Рецепт орехового торта

 

1. В отдельной миске взбейте яичные белки, щепотку соли и лимонную кислоту. Затем добавьте сахар небольшими частями и взбейте до твердых пиков.

2. На сухой сковороде слегка поджарьте орехи, измельчите их до полупорошкового состояния.

3. В белковую массу добавьте муку и измельченные орехи. Тщательно перемешайте.

4. На заранее смазанном маслом пергаменте для выпечки сформируйте 6 коржей диаметром около 19 см. Выпекайте коржи в уже разогретой духовке при температуре 180 градусов по Цельсию на протяжении 6-7 минут.

5. Достаньте последний корж их духового шкафа и дайте ему остыть. Отделите корж от пергаментной бумаги, но будьте крайне аккуратны, ведь они очень легко ломаются.

6. Подготовьте водяную баню и растопите на ней 80 г темного шоколада. 5 из 6 коржей смажьте растопленным шоколадом и дайте ему затвердеть при комнатной температуре.

7. Приготовьте крем. Для этого взбейте сливки с сахарной пудрой. В отдельной посуде смешайте 4 столовых ложки сливок с 30 граммами тертого шоколада.

8. Начинайте собирать коржи. Каждый корж промажьте взбитыми сливками с шоколадом. Собранный торт обмажьте сливками,  а сверху посыпьте шоколадом, измельченным на крупную терку.

9. Оставьте торт в холодильнике на несколько часов или на всю ночь.

10. Наслаждайтесь нежным десертом с орехово-сливочным вкусом!  

 

← Вернуться ко всем новостям