Ароматный марципан для торта и для лепки

27 декабря 2018
Ароматный марципан для торта и для лепки

Марципан – восхитительное лакомство, вкусное и… многоликое. Он великолепен в конфетах, как начинка в разнообразных кулинарных изделиях, а в качестве декора просто незаменим! Марципан для торта и марципан для лепки позволит создать вам настоящую жемчужину кондитерского искусства!

Эта ароматная сладость хороша всегда, но в период зимних праздников она становится своеобразным символом. Будь то рождественский кекс, торт, обтянутый марципановой массой или фигурки из марципана – аппетитнейший аромат десерта настраивает на волну праздника. А вы еще не знаете, как сделать марципан для торта? Тогда держите подарочек от «Ла-Кондитерра»: рецепт марципана в домашних условиях.

марципан для моделирования

Марципан в домашних условиях: пошаговый рецепт

Восхищаясь роскошным видом украшенных марципановой массой тортов, многие боятся браться за этот рецепт, считая его очень сложным, а процесс приготовления трудоемким. Ла-Кондитерра развеет ваши опасения, расскажет, как правильно сделать марципан своими руками и поделится секретом очень быстрого и легкого рецепта марципана для торта и для лепки.

Ингредиенты для марципана

Чтобы сделать марципан для лепки, обтяжки, вам понадобится:

миндаль – 250 г;

 сахарная пудра – 250 г;

 миндальная эссенция – 2-3 капли;

 вода – 2 ст. л.

 

 Марципан собственного изготовления отлично подходит для обтяжки различных кулинарных изделий и, конечно же, для лепки фигурок

 

рецепт марципана

 

Как приготовить марципан для торта: пошаговый рецепт

1. Прежде чем делать марципан дома, подготовьте миндаль к снятию кожицы. Это можно сделать двумя способами: проварить орешки минутку либо просто оставить их – обязательно накрытыми крышкой – в крутом кипятке минут на 10.

2. После кипятка погрузите миндаль в очень холодную воду.

3. Примерно через минуту слейте жидкость. Набухшая кожица будет легко сниматься с ядрышек.

4. Промойте очищенный миндаль. Обсушите его салфеткой, например, бумажной, после в течение 2-х минут подержите на сковородке, не забывая постоянно помешивать. Внимание: миндаль не должен быть жареным! Поэтому его нужно постоянно мешать.

5. Просушенные орехи смелите в блендере или кофемолке. Чем тщательнее измельчен миндаль, тем пластичнее, глаже будет марципан.

6. Соедините миндаль (измельченный), сахарную пудру, миндальную эссенцию. Аккуратно добавьте воду. Можете сделать это блендером.

7. Теперь начинайте месить тесто миндальное. Вымешивайте до тех пор, пока не почувствуете под пальцами приятную пластичность однородной массы.

8. Заверните марципан в пищевую пленку и отправьте на несколько часов в холодильник.

Совет: делая марципан, помните о двух вещах. Первое: миндаль должен быть сырым, ни в коем случае не жареным. Второе: если марципан получился непластичным, не монолитным, а как будто рассыпчатым, добавьте немного воды. Но воду вводить нужно очень осторожно – капельками.

марципан в домашних условиях

Быстрый рецепт марципана для торта и для лепки

Если процесс  превращения орехов в миндальную муку и замешивания марципана кажется вам  слишком долгим, можно воспользоваться готовым марципаном для моделирования, лепки и обтяжки тортов. К примеру, исключительно приятный и удобный в работе марципан от известного итальянского производителя LAPED. Готовая масса имеет в своем составе очищенный, измельченный миндаль, сахар, глюкозный сироп. Достаточно просто распаковать марципан и наслаждаться воплощением в жизнь своих кондитерских идей. Марципаном можно покрывать торты и любые другие сладости. И конечно же, использовать как начинку.

Сладких кондитерских моментов желает вам La Conditerra!

Марципан для лепки купить в Киеве, Украине

Чтобы приготовить шикарный десерт, стоит купить марципан для лепки, для моделирования LAPED (Италия). Марципан для торта купить можно в Одессе, Днепре, Харькове, Хмельницком, Львове, Киеве, выбрав продукт на сайте «Ла-Кондитерра». Есть доставка по всей Украине, а в Киеве доступен самовывоз.

← Вернуться ко всем новостям