Переводные листы для шоколада (трансферы) TM «PAVONI»

Купить переводные листы для шоколада в интернет-магазине Ла-Кондитерра

 

Используя трансферы для шоколада, украсьте ваше любимое лакомство изящным рисунком, который сделает любое кондитерское изделие гораздо аппетитнее и привлекательнее. Декорированные с помощью шокотрансферов торты и пирожные не оставят никого равнодушным. Также очень эффектно выглядят конфеты или пряники ручной работы, оформленные шоколадной глазурью с узором.

В интернет-магазине для кондитеров Ла-Кондитерра вы можете купить переводные листы для шоколада с самым разнообразным рисунком.

 

Что такое переводные листы для шоколада?

 

Для придания кондитерским изделиям презентабельного вида существует множество кулинарных техник с использованием специального инвентаря и кондитерских товаров. Украшение торта шоколадом – популярный вид декора торжественного десерта. Для создания необычного, оригинального покрытия кондитерского изделия можно купить трансферы для шоколада.

Это переводные листы для шоколада с узором, который наносится на пищевую пленку с помощью кондитерского принтера. Таким образом напечатать можно абсолютно любое изображение, даже ваше фото. Рисунок выполняется специальными пищевыми красками, которые безопасны для здоровья человека.

Сам шокотрансфер состоит из крахмалов и тонкого напыления из какао-масла. Он представляет собой прозрачную пленку с нанесенными на нее узорами.

 

Как использовать трансфер для шоколада?

 

Шокотрансферы переводные – это нехитрые кондитерские приспособления, с помощью которых любой десерт станет настоящим произведением искусства. Не имеет значения, являетесь ли вы новичком или же профессиональным кондитером. Работать с переводными листами для шоколада очень легко и приятно.

Нанесение пищевой пленки – простая процедура, которая требует всего лишь аккуратности и соблюдения строгой последовательности из ниже перечисленных действий:

1. Нужно обрезать переводную картинку для шоколада до требуемых размеров.

2. Далее необходимо положить переводной лист для шоколада на горизонтальную поверхность, например, деревянную доску или поднос (нельзя использовать пленку или предметы из металла).

3. Растопить шоколадную глазурь или темперированный белый шоколад до необходимой температуры (обычно около 32°C).

4. Используя кондитерскую лопатку, нанести шоколадную массу тонким слоем на поверхность шокотрансфера.

5. Оставить остывать при комнатной температуре в течении часа, чтобы за это время произошел процесс кристаллизации и получилась красивая глянцевая поверхность.

6. Отправить остывший переводной лист с нанесенным на него шоколадом в холодильник на 15-30 минут.

7. Достать охладившийся шокотрансфер и аккуратно снять с него пищевую пленку. При этом рисунок должен остаться на шоколаде.

8. Задействовав свою фантазию, приступить к оформлению кондитерского изделия с помощью трансфера для шоколада. Например, можно обернуть им десерт полностью или наложить переводные картинки на торт в определенных зонах, комбинируя узоры и цвета.

Шоколадные трансферы также позволяют нанести определенный рисунок на шоколадные конфеты.