Десертные пасты, мируары и гели

Десертные пасты и их преимущества

 

Пасты кондитерские представляют собой густую клейкую массу, изготовленную из фруктов либо из пищевых смесей с добавлением сахара, фруктовых красителей и экстрактов. Десертные пасты могут быть как однородной консистенции, так и содержать в своём составе кусочки ягод или фруктов. Пасты для десертов широко используются для придания необходимого цвета и аромата взбитым сливкам, кремам, кондитерским глазурям, желе и мороженому, применяются в производстве сладких начинок для конфет и в качестве пропитки для основы тортов.

 

Кондитерские пасты имеют ряд преимуществ, среди которых следует выделить следующие:

  • - имеют большой ассортимент вкусов;
  • - хорошо сохраняют свои исходные свойства при заморозке;
  • - очень экономичны в расходе;
  • - универсальны, доступны и просты в использовании.

 

Кондитерские гели для покрытия

 

Декор-гель кондитерский – это залог эстетически совершенных и невероятно аппетитных лакомств. Он представляет собой особую глазурь из пектина, которая образует на поверхности десерта яркий, блестящий, глянцевый слой. Гель для декора подчеркивает привлекательность кондитерского изделия.

Декогель прекрасно подходит для глазирования фруктов и ягод, которыми часто украшают торты. Он предотвращает их высыхание, обветривание, деформацию и изменение цвета. Гели кондитерские также применяются для выполнения декоративных надписей и рисунков на тортах, пирожных и пирогах. Кроме того, они стойкие к низким температурам, поэтому ими можно смело украшать мороженое.

Гели для покрытия кондитерских изделий равномерно наносятся и не стекают с выпечки. Некоторые их виды не требуют нагревания, поэтому гель кондитерский просто смешивают с водой и используют по прямому назначению. Кондитерские гели для декора не впитываются в поверхность и не перебивают вкус кондитерского изделия.

В Интернет-магазине «Ла-Кондитерра» вы можете купить кондитерские гели, полностью готовые к применению. 

 

Что такое мируар и для чего он используется?

 

Мируар – это гель для покрытия торта и отделки других кондитерских изделий, который придаёт продукту особый шарм и завершенность. Блестящая глазурь годится для работы с горизонтальными поверхностями. Она создаёт эффект зеркальной поверхности. Мируар кондитерский стойкий к перепадам температур, не течёт и не размазывается. Оформление тортов гелем не требует особых навыков и специального кондитерского оборудования. Нейтральный мируар представляет собой бесцветное глянцевое покрытие, а окрашенный и ароматизированный гель для покрытия придаёт десерту яркий цвет и подчёркивает запах фруктов.

В Интернет-магазине для кондитеров «La Conditerra» купить мируар очень просто. Достаточно выбрать понравившийся вам кондитерский гель и оформить заказ. Приятных покупок и творческого вдохновения на кухне.