Формочки для кексов и эклеров (цветные)

Появление кекса: у истоков истории

 

Мягкие, нежные кексы любят как дети, так и взрослые. Этот незамысловатый, но очень вкусный десерт выручает домохозяек в любой ситуации. Дни рождения, детские праздники или просто домашние посиделки без маффинов не обходятся. Оказывается, история происхождения этого аппетитного десерта имеет античные корни. В Древнем Риме уже использовали специальные формочки для кексов, заливая туда тесто, которое состояло из ячменного пюре, изюма, орехов и кусочков сухофруктов.

 

Но само название «кекс» (сakes) появилось в средние века, что в переводе с английского языка означает «пирожные». Особую известность и почтение кекс обрёл в XVI столетии, когда появился сахарный песок. Уже тогда ловкие кондитеры придумали оригинальные цветные формочки для кексов, в которых подавали выпечку в дворянских семьях. В классическом понимании кекс – это кондитерское изделие небольших размеров круглой формы, которое выпекается из бисквитного или дрожжевого теста.

 

Тесто: секреты и тонкости

 

Самый простой рецепт кекса состоит из сливочного масла, сахара, муки и яиц. Домохозяйка и профессиональный кондитер знают, что каждый рецепт имеет свои пропорции, поэтому маффины всегда получаются разные: как по текстуре теста, так и по вкусу. Кому-то нравятся мягкие, рыхлые пирожные, которые тают во рту. Но есть и поклонники более плотного, постного теста, без добавления растительных и животных жиров. При приготовлении теста для этой выпечки, как правило, используют пшеничную муку. А те, кто придерживаются диет, также используют кукурузную, гречневую и даже овсяную муку.


Консистенция теста для кекса должна быть подобна сметане. Это позволяет разливать тесто в специальные формочки. В процессе выпекания тесто увеличивается в два-три раза, что обеспечивает выпечке лёгкость и воздушность. Чтобы десерты равномерно выпекались, кондитеры делятся такими небольшими секретами:

 

  • – выпекайте изделия при средней температуре ±180 °С;
  • – учитывайте материал формы: кексы в формочках из бумаги выпекаются быстрее и равномернее;
  • – при выборе формочек для кексов, отдавайте предпочтение небольшим размерам;
  • – под деко, на котором выпекаются кексы, ставьте посуду с водой.

 

  • Придерживаясь этих незамысловатых хитростей, вы получите в меру хрустящие, мягкие и воздушные кексы, которые великолепно подходят для кофейного и чайного стола. А если к вам внезапно пришли гости и вы хотите угостить их чем-то вкусненьким, маффины станут лучшим вариант десерта на быструю руку.
  •  
  • Формочки для кексов
     

  • Самыми популярными и практичными формами для кексов, капкейков и маффинов считаются бумажные капсулы. Поскольку эти формы изготавливаются из прочной бумаги, которая хорошо проводит тепло, выпечка в них всегда получается удачной. Пергаментные формочки предотвращают прилипание теста, поэтому ваши кексы будут всегда иметь безупречный внешний вид. Залив тесто в удобные, практичные формы, вы получите равномерно пропеченные, нежные и ароматные кексы. Бумажные формочки для маффинов выпускают из экологически чистых материалов, которые способствуют хорошему пропеканию теста. Кексы в силиконовых формочках также равномерно выпекаются и не подгорают. К тому же такие изделия придают выпечке красивую форму, позволяя аккуратно отделять её от поверхности формы. Формочки для кексов (цветные) можно использовать не только для выпекания десертов, но и в качестве подложки. Ведь подача сладостей на цветной, яркой подложке смотрится намного оригинальнее, чем просто на тарелке.

 

В Интернет-магазине кондитерских изделий Ла-Кондитерра вы можете купить формочки для кексов на любой вкус: цветные формочки для кексов, эклеров и маффинов с ярким дизайном; формочки для эклеров продолговатой формы, в которых можно не только выпекать, но и подавать десерты; формочки для выпечки из качественного кондитерского пергамента. Качественная бумажная форма для выпечки позволит вам умело экспериментировать с десертами любой сложности!