Коврики для айсинга

Коврик для айсинга. Как пользоваться?

 

 

Айсинг – это глазурь, приготовленная из яичных белков и сахара с добавлением лимонного сока. Данный продукт позволяет создавать красивые элементы декора для десертов в виде ажурных гибких кружев. Для работы с айсингом требуется специальные кондитерские аксессуары.

Прежде всего, необходим шпатель для нанесения готовой массы на трафарет. Сам коврик для айсинга представлен большим разнообразием красивых узоров, которые превращают сладкую белковую пасту в изысканные украшения для тортов и пирожных.

Силиконовый коврик для кружева может использоваться при работе с мастикой, марципаном и готовыми смесями для айсинга. Работать с данным инструментом очень легко, если придерживаться простой инструкции:

- нужно убедиться, что коврик для кружевного айсинга чист и абсолютно сух;

- для предотвращения прилипания материала, можно слегка смазать изделие оливковым маслом или нанести на него специальный спрей;

- равномерно распределить глазурь по всей поверхности трафарета для айсинга, а излишки удалить шпателем;

- извлекать готовый продукт следует путём переворачивания коврика. При этом нужно слегка приподнять один из его краев так, чтобы часть рисунка осталась на рабочей поверхности, после чего снять форму полностью;

- готовые кружева можно доставать из формы только после их полного высыхания. Чем глубже желобки, тем больше времени требуется для сушки глазури.

В результате такая, казалось бы, тонкая работа, выполненная с помощью коврика для айсинга, не отнимет много времени. Этот кондитерское приспособление позволит вам сделать не только вкусное, но и невероятно привлекательное украшение для различных десертов.