Листы для работы с шоколадом («гитара»)

Работа с шоколадом – это настоящее искусство, которое требует много практики, терпения  и усилий. Но освоив её, можно воплощать в реальность массу интересных идей, связанных с декорированием десертов и выпечки! Листы для работы с шоколадом позволяют создавать уникальные шоколадные узоры, тонкие листочки, трубочки и другие тонкие фигуры с идеально ровной, матовой поверхностью. "Гитарная плёнка", как называют её кондитеры, – это незаменимое приспособление для создания шоколадного декора.

 

Какие же основные её преимущества?

  •  
  • Лист для работы с шоколадом позволяет без повреждений отделять кондитерские изделия. Благодаря гладкой поверхности плёнки, остывший шоколад приобретает глянцевый блеск. На «гитарном листе» можно рисовать шоколадные узоры, с помощью которых вы получите уникальный декор для выпечки и десертов. Полиэтиленовую плёнку применяют не только для работы с шоколадом, но и с карамелью.

 

Ацетатная лента для шоколада: использование

 

Листы для работы с шоколадом станут вашими лучшими помощниками в декорировании десертов и выпечки. Получив оригинальные шоколадные узоры тонкого диаметра с безупречно гладкой поверхностью, вы можете украшать торты, кексы, пирожные, мороженое и другие сладости. Изделия из качественного, не токсичного материала не впитывают влагу и жир, а их поверхность стойкая к нагреванию. Чтобы приспособиться к работе с шоколадом при помощи ацетатной ленты, нужно знать, как и её правильно использовать.

 

Рассмотрим пошагово, как это сделать:

Шаг 1. Разложите плёнку на ровную поверхность. Важно, чтобы под листом не было шероховатостей, иначе ваш будущий декор будет ассиметричным.

Шаг 2. Разогрейте шоколад на водяной бане. Дайте ему немного остыть.

Шаг 3. Залейте лист тёплым шоколадом слоем 1-2 мм.

Шаг 4. В процессе застывания шоколада придайте массе желаемую форму.

Шаг 5. После застывания снимите шоколадные фигурки с плёнки.   

 

«Гитарная плёнка»: новые возможности декора

 

Как видим, листы для работы с шоколадом очень практичны в кондитерском деле, ведь они открывают новые возможности для украшения выпечки и десертов. Гитарную плёнку могут использовать не только профессиональные кулинары, но и те, кто любит готовить. Купить плёнку для работы с шоколадом можно в интернет-магазине Ла Кондитера. Здесь вы найдёте листы для шоколада высочайшего качества от украинского производителя  La Conditerra, а также гитарную плёнку с узорчатой поверхностью, которую представляет итальянская торговая марка Pavoni.

Листы с готовыми узорами Pavoni позволят без усилий создавать из карамели и шоколада необычный декор для десертов и тортов. Их также можно использовать в процессе приготовления карамельных конфет. Но в первую очередь гитарная лента поможет вам совершенствовать свои умения в искусстве шоколатье.